Rzeżuchę warto siać nie tylko na Wielkanoc. Powodów jest wiele

Rzeżucha nieodzownie kojarzy się z Wielkanocą. Jest elementem ozdobnym i dodatkiem do wielu świątecznych dań. Specjaliści radzą, by tę łatwą w hodowli zieloną roślinę uprawiać w domu przez cały rok. Warto sięgać po nią często. Niepozorna rzeżucha ma całkiem sporo mikroelementów.


Rzeżucha to prawdziwa skarbnica niezbędnych dla człowieka witamin

Roślina, którą powszechnie nazywamy rzeżuchą, to tak naprawdę pieprzyca siewna (Lepidium sativum L.). Wywodzi się z północno-wschodniej Afryki. Naturalnie rośnie również w południowo-zachodniej Azji. Do Europy trafiła już w czasach antyku. Siali ją starożytni Grecy i Rzymianie. Już żyjący kila tysięcy lat temu ludzie doceniali zdrowotne właściwości tej delikatnie wyglądającej "zieleniny". Grecy upatrywali w niej środka pobudzającego. Greckie i rzymskie kobiety jadły ją, wierząc, że poprawi ich urodę.

W okolicy XVI wieku pojawiło się przekonanie, że rzeżucha to idealny medykament na rwę kulszową i dokuczliwe bóle głowy. Trzy wieki później rzeżusze przypisano moc ochrony przed cukrzycą i przeziębieniami. Podawano ją również w chorobach wątroby czy problemach z krążeniem krwi. U progu XX wieku po tę roślinę sięgać mieli pacjenci ze szkorbutem i anemią.

Czy rzeżucha jest aż tak zdrowa?

Choć w dawnych czasach o zdrowotności warzyw, owoców czy ziół decydowała głównie obserwacja reakcji i wiara, że właściwości rzeżuchy nie zostały bardzo przecenione.
Współczesne badania wykazały, że liście pieprzycy siewnej są bogactwem wielu mikroelementów

Do najważniejszych należą m.in. witaminy: C, B, A, K oraz E. Oprócz nich roślina zawiera także łatwo przyswajalne żelazo i wapń. Znaleźć można w niej również całkiem sporo fosforu, cynku, selenu, magnezu oraz jodu.

Rzeżucha doceniana jest także ze względu na swój ostrawy smak. Jej kiełki można wykorzystywać jako dodatek do kanapek, sałatek, past czy zup. Hodowanie rzeżuchy na ligninie, wacie lub w kiełkownicy jest naprawdę proste.

Witamina B12: Jakie są objawy jej niedoboru?
Witamina B12 w organizmie pełni funkcję regulatora produkcji czerwonych krwinek. Na jej niedobór mogą cierpieć osoby stosujące dietę wegetariańską i wegańską, bowiem głównym źródłem B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego. Niedobory witaminy B12 mogą objawiać się na wiele sposobów. Czasem objawy mogą przypominać choroby psychiczne. Niedobór witaminy B12 często wywołuje anemię.

Zobacz także