Jak zrobić domowy majonez?
Majonez od wieków cieszy nasze podniebienia. W książkach kucharskich znajdziemy przepisy na ten sos datowane nawet na początki XIX wieku. Wiele osób nie wyobraża sobie kuchni bez tego charakterystycznego dodatku. Ci, którzy spróbowali kiedykolwiek domowej wersji, niechętnie sięgają po sklepowe odpowiedniki.
To wcale nie jest trudne, by samemu zrobić majonez. Sprawdź przepis od Ani Starmach.
Przepis na majonez
Składniki:
- 1 jajko
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżki białego octu winnego
- 350 ml oleju roślinnego, np. słonecznikowego (lub więcej, jeśli majonez ma być bardziej gęsty)
- szczypta soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
- Sos przygotowujemy w misce lub w słoiku. Ważne, by produkty były w temperaturze pokojowej.
- Wbijamy do niej jajko. Następnie dodajemy sól, pieprz, ocet i musztardę.
- Składniki łączymy, miksując je na bardzo niskich obrotach. Później powoli je zwiększamy. Sos możemy również wymieszać trzepaczką.
- Do masy stopniowo dodajemy olej, dalej mieszając.
- Im więcej dodamy oleju, tym majonez będzie gęstszy.
- Gdy majonez uzyska pożądaną gęstość i konsystencję, przekładamy do słoika przełóż majonez do miseczki lub słoika. I przechowujemy w lodówce.
- Trzeba pamiętać o tym, że domowy majonez nie zawiera konserwantów, więc psuje się znacznie szybciej niż majonez ze sklepu.