Składniki na comber z królika z puree z brokułu, sosem z malin, oliwą pietruszkową i salsą z mango
- Comber z królika
- Sól
- Pieprz
- Brokuł mrożony
- 2 łyżki masła
- Paczka malin mrożonych
- Olej rzepakowy
- Garść pietruszki
- Opakowanie mango mrożonego
- Papryczka chili
- Czerwona cebula
- Kolendra
- Oliwa
- Cukier
Przygotowanie combra z królika z puree z brokułu, sosem z malin, oliwą pietruszkową i salsą z mango
- Wycinamy comber, przyprawiamy solą i pieprzem. Rozgrzewamy oliwę na patelni, kładziemy comber, smażymy z obu stron do przyzłocenia.
- Mrożone brokuły wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy do miękkości. Odcedzamy, przekładamy do miski, przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy 2 łyżki masła, blendujemy na gładką masę.
- Mrożone maliny wrzucamy na patelnię, posypujemy niewielką ilością cukru. Gotujemy do rozpadnięcia. Przecedzamy przez sitko.
- Mango mrożone dajemy na patelnię. Siekamy czerwona cebulę, również wrzucamy na patelnię, chili siekamy i dorzucamy do patelni.
- Olej rozgrzewamy w rondelku do 60 stopni, wlewamy do blendera, dodajemy dużo natki pietruszki, blendujemy. Przelewamy przez sitko.
- Cały talerz polewamy oliwą pietruszkową . Kładziemy troszkę puree, obok salsę, przekrawamy comber z królika wzdłuż i opieramy o siebie. Robimy dwie kropki sosu malinowego. Danie dekorujemy kolendrą i pietruszką.