Przepis na faworki z karpia
Karp to ryba, która najczęściej pojawia się w domach Polaków na święta Bożego Narodzenia. Niewątpliwie jest to obowiązkowa pozycja w wigilijnym menu. Nie wszyscy jednak za nią przepadają. Wielu osobom przeszkadza jej „mulastość”. Jak rozwiązać ten problem i sprawić, by ryby nie było czuć mułem? Zdaniem Magdy Gessler najlepszym rozwiązaniem jest kupienie karpia ze sprawdzonego źródła, które dba o jakość sprzedawanego mięsa.
Jak pozbawić karpia ości?
Jak pozbawić karpia ości? Magda Gessler na to również ma sprawdzony sposób. Wystarczy… gorący olej. Gdy ryba będzie się smażyć, mniejsze ości po prostu się rozpuszczą. Tych największych musimy oczywiście pozbawić karpia sami, jeszcze przed wrzuceniem go na głęboki tłuszcz.
Jak przygotować faworki z karpia według przepisu Magdy Gessler? Sprawdźcie poniżej!
Składniki na faworki z karpia:
- karp w dzwonkach
- orzechy włoskie
- mąka
- mleko
- jaja
- cebula
- sól, pieprz
- olej rzepakowy
- natka pietruszki do dekoracji
Sos:
- kogel-mogel
- chrzan
Przygotowanie faworków z karpia:
- Dzwonki karpia polewamy olejem, solimy, pieprzymy i zasypujemy pokrojoną cebulą i odkładamy do zamarynowania.
- Następnie z dzwonka karpia wycinamy ości, przecinamy na pół, nacinamy i przekładamy mięso tak jak faworki.
- Panierujemy kolejno: w mielonych orzechach, osolonym surowym jajku wymieszanym z odrobiną mleka, na końcu w mące.
- Smażymy na głębokim tłuszczu, bardzo gorącym – tak jak na pączki, po cztery sztuki.
- Podajemy z koglem-moglem, pół na pół wymieszanym z chrzanem.
Źródło: YouTube/Magda Gessler