Składniki na wigilijną chałkę z kruszonką
- 300 gram mąki typu 450
- 60 gram masła
- Pół szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru + dodatkowe 3 łyżki cukru
- Pół opakowania cukry wanilinowego
- 25 gram świeżych drożdży
- 3 żółtka
- Pół łyżeczki soli
Fot. Beata Kustra
Przygotowanie wigilijnej chałki z kruszonką
- Do miski przesiewamy 250 gram mąki. W drugiej misce rozcieramy drożdże z łyżeczką mleka i cukru.
- W małym garnku roztapiamy 50 gram masła i po chwili zdejmujemy z palnika. Wlewamy zimne mleko, dodajemy sól, pół szklanki cukru i pół opakowania cukru wanilinowego - energicznie przy tym mieszając. Kiedy mieszanka będzie letnia dodajemy żółtka i porządnie mieszamy rózgą kuchenną.
- Mieszankę łączymy z drożdżami i wlewamy do miski z mąką. Wyrabiamy ciasto przez około 5 minut.
- Ciasto przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około półtorej godziny – ciasto ma wyrosnąć i podwoić swoją objętość.
- Po upływie czasu ciasto dzielimy na 6 kawałków. Z każdego formujemy wałeczki o różnej, około 25 centymetrowej długości.
- Teraz następuje etap zaplatania chałki - kliknij i zobacz, jak to się robi!
- Chałkę układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej olejem.
- Chałkę ponownie przykrywamy na godzinę i odstawiamy w ciepłe miejsce.
- 50 gram mąki, 3 łyżki cukru i 10 gram masła łączymy ze sobą i mocno rozcieramy, aż powstanie delikatna kruszonka z ciasta.
- Chałkę smarujemy żółtkiem z dodatkiem łyżki mleka i posypujemy kruszonką.
- Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Chałka ma się piec przez około 17-21 minut. Po tym czasie należy wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić chałkę do przestygnięcia.