Składniki na muffiny z jabłkami, migdałami i miodem
- 2 jabłka
- 100g masła
- 2 jajka
- 120ml mleka bez laktozy
- 75g mielonych migdałów
- 150g drobnego cukru
- 20g miodu
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Przygotowanie muffinek z jabłkami, migdałami i miodem
- Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.
- Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda pestek i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
- Masło roztapiamy i wlewamy do miski. Dodajemy mleko, jajka i wszystko dokładnie mieszamy trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.
- Do drugiej miski wsypujemy mąkę, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, cynamon, cukier i 50g mielonych migdałów. Wszystko mieszamy i łączymy z masą, miodem oraz startymi jabłkami. Ponownie wszystkie dokładnie mieszamy.
- Na foremkę do muffin albo na papilotki nakładamy delikatnie masę. Górę posypujemy pozostałymi migdałami i pieczemy przez 20-25 minut. Muffiny mają być zrumienione na wierzchu.
- Jemy po ostygnięciu.
- Smacznego!