Składniki na gazpacho pomidorowo-arbuzowe z fetą
- 2 duże pomidory malonowe
- 400 g miąższu arbuza bez pestek
- 100 g fety
- Ząbek czosnku - może być czosnek kiszony
- Cebula szalotka
- 2 łyżeczki octu winnego
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Opcjonalnie 10 wyparzonych i obranych migdałów
Przygotowanie gazpacho pomidorowo-arbuzowego z fetą
- Z pomidorów wykrajamy gniazdo i wkładamy go garnka. Zalewamy gorącą woda i po chwili wyciągamy. Obieramy pomidory ze skóry.
- Miąższ pomidorów kroimy na kawałki i wkładamy do miski.
- Miąższ arbuza oczyszczamy z nasion i łączymy z pomidorami.
- Dodajemy czosnek, cebulę, ocet, oliwę, sól, pieprz i opcjonalnie migdały. Wszystko dokładnie blendujemy.
- Zupę przelewamy przez sitko i wstawiamy do lodówki na minimum 60 minut.
- Podajemy z pokruszoną feta.
- Smacznego!