Składniki na placki z cukinii, fety i mięty
- Cukinia - 400/500g
- 2 jajka
- 70/80 g mąki pszennej typ 450
- Feta - około 40/50 g
- 1 łyżka kwaśniej śmietany 18%
- Ząbek czosnku
- Świeża mięta
- Pieprz
- Cukier
- 4 łyżki oleju roślinnego
Składniki na jogurt koperkowo-cytrynowy
- Jogurt grecki
- Cytryna
- Koperek
- Pieprz
- Sól
Przygotowanie placków z cukinii, fety i mięty z dodatkiem jogurtu koperkowo-cytrynowego
- Cukinię dokładnie myjemy, suszymy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Odstawiamy. Po kilku minutach odsączamy nadmiar wody.
- Do cukinii wbijamy dwa jajka, dodajemy łyżkę śmietany, przeciśnięty ząbek czosnku, pokruszoną fetę, pokrojoną miętę, pieprz i cukier. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Do masy dodajemy 50 g mąki i mieszamy. Kiedy uznamy, że masa jest za bardzo rzadka - dodajemy kolejne 20-30g mąki.
- Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy po 3-4 placki na raz. Wystarczy około 4 minut z każdej strony. Uważajmy, żeby placki się nie spaliły.
- Jogurt grecki przekładamy do miski. Dodajemy łyżeczkę soku z cytryny, skórkę z 1/4 cytryny, pokrojony koperek, pieprz i sól.
- Placuszki podajemy z jogurtem koperkowo-cytrynowym.
- Smacznego!
Korzystajcie z letnich owoców i warzyw!