Składniki na domowe bułeczki maślane
- 500 g mąki pszennej, typ 500
- 50 g drożdży, świeżych
- 250 ml mleka
- 1 jajko, całe
- 100 g masła, roztopionego
- 1 łyżka cukru
- 2 szczypty soli
Przygotowanie domowych bułeczek maślanych
- Wszystkie składniki na bułeczki powinny być w temperaturze pokojowej.
- W dużej misce rozdrabniamy drożdże, do których dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę ciepłego mleka. Wszystko dokładnie mieszamy. Do masy drożdżowej dodajemy łyżkę mąki i po połączeniu składników pozostawiamy rozczyn do wyrośnięcia.
- Masło rozpuszczamy w rondelku na palniku lub w kuchence mikrofalowej. Ważne, aby tłuszcz się nie przypalił. Roztopione masło studzimy.
- Gdy rozczyn drożdżowy zacznie pracować i podwoi swoją objętość, do miski przesiewamy 500 g mąki pszennej i dodajemy cukier oraz sól. W stożku mąki robimy wgłębienie, w które wbijamy całe jajko i wlewamy mleko w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane. Zarabiamy ciasto dłońmi.
- Kiedy składniki połączą się i utworzą zwarte ciasto, wlewamy roztopione, wystudzone masło. Wszystko znowu wyrabiamy do czasu, aż ciasto na bułeczki będzie gładkie, lśniące i będzie odchodzić od ręki oraz boków miski.
- Wyrobione ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów do czasu, aż podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat oprószony mąką, lekko zagniatamy i dzielimy na porcje, z których powstaną bułeczki. W zależności od naszych preferencji, ciasto możemy podzielić na 10 większych lub 16 mniejszych porcji.
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na którym układamy porcje ciasta uformowane w kule.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C, wstawiamy bułeczki i pieczemy je ok. 35 minut na złoty kolor.
- Gotowe bułeczki zdejmujemy z blachy i pozostawiamy do wystygnięcia.
Bułeczki maślane są niezwykle delikatne i lekko słodkie w smaku. Świetnie sprawdzą się z dżemem, powidłami, twarożkiem lub miodem. Pyszne są także bez słodkich dodatków, posmarowane odrobiną masła lub z naturalnym jogurtem typu greckiego.
Przepisy na domowe przysmaki: