Jak upiec chleb?
Wiele osób myśli, że pieczenie chleba w domu to bardzo trudna sprawa. Wręcz nie możliwe jest, aby za pierwszym razem nasz chleb był miękki, puszysty, okrągły i jeszcze posiadłam chrupiącą skórkę. Nie znamy genezy tego przeświadczenia, jednakże mówimy głośno i z pełnym przekonaniem - to jest mit!
Jak upiec chleb? Od serca. Mówi się, że aby wyrobić idealne ciasto na chleb - trzeba je traktować z miłością. Ponadto potrzebujemy mąki, drożdży instant, oliwy, soli, wody miksera, czystej ścierki. A jeżeli nie macie miksera - będziecie zagniatać ciasto rękami. TYLE!
I jeszcze jedno - jaką wybrać mąkę? Do wypieków pieczywa najlepiej nadaje się mąką pszenna o typie 750, 650 i ewentualnie 550.
Cała zabawa potrwa niecałe 3 godziny - ciasto na chleb musi po prostu odpocząć w ciepłym miejscy.
Składniki na domowy chleb pszenny bez zakwasu
- 580 gramów mąki pszennej - typ 650
- 300 ml letniej wody
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżeczki suszonych drożdży instant
Przygotowanie domowego chleba pszennego bez zakwasu
- Mąkę przesiewamy przez sitko do miski i dodajemy drożdże. Powoli wlewamy letnią wodę.
- Zaczynamy wyrabiać ciasto mikserem - dolewając wolno oliwę tak, aby połączyła się z innymi składnikami.
- Ciasto wyrabiamy osiem minut - wtedy będzie puszyste i nabierze powietrza.
- Sitko lub miskę wykładamy czystą ściereczką, którą oprószamy mąką. Do środka delikatnie przekładamy ciasto. Przykrywamy je i stawiamy w ciepłym miejscu na 1,5 godziny. Pamiętajcie, że ciasto na chleb nie lubi przeciągu!
- Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, które lekko podsypiemy mąką. Ręce także oprószamy mąką i kształtujemy ciasto - ma być okrągłe.
- Wierzch ciasta nacinamy ostrym nożem - proponuję robić krzyż.
- Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Chleb pieczemy 35 minut.
- Chleb mu się lekko ostudzić.Najlepiej pokroić go na kuchennej kratce.
- Smacznego!