Składniki na kurczaka z tymiankiem i czosnkiem duszonego w sosie z białego wina
- 8 filetów z udek kurczaka
- 1 cebula
- 6 ząbków czosnku
- 1 szklanka białego wina, wytrawnego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka oleju
Przygotowanie kurczaka z tymiankiem i czosnkiem duszonego w sosie z białego wina
1. Filety z udek kurczaka dzielimy na mniejsze części. Doprawiamy solę i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i na gorący tłuszcz kładziemy mięso. Obsmażamy na złoty kolor z obydwu stron. Podsmażone kurczaki odkładamy do miski.
3. Na patelnię wlewami ¼ szklanki białego wina i z pomocą silikonowej szpatułki zbieramy wszystkie pozostałości po smażeniu mięsa.
4. Cebulę obieramy i kroimy w piórka lub półkrążki. Czosnek również obieramy i każdy ząbek kroimy w plasterki.
5. Do naczynia żaroodpornego, w którym będziemy zapiekać kurczaka, wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek oraz tymianek. Wszystko mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
6. Na warstwie cebuli z przyprawami układamy kawałki podsmażonych udek kurczaka i polewamy winem z resztkami z patelni.
7. W oddzielnym naczyniu mieszamy białe wino z mąką i wlewamy do kurczaka.
8. Naczynie do pieczenia przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego 150 stopni C.
9. Mięso pieczemy około 90 minut.
10. Gotowego kurczaka z tymiankiem i czosnkiem podajemy z ryżem lub kaszą kuskus. Idealnym dodatkiem będzie zielona sałata ze śmietaną albo sosem vinegrette.