Składniki na muffinki bananowe z masłem orzechowym
- 1 dojrzały banan
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka kakao instant
- ½ szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1 jajko
- ½ szklanki mleka
- ¼ szklanki oleju
- 1 łyżeczka masła orzechowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta soli
Przygotowanie babeczek z bananem i masłem orzechowym
1. W misce łączymy suche składniki ciasta na muffinki bananowe. Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną, dodajemy cukier, szczyptę soli oraz kakao rozpuszczalne. Wszystko mieszamy.
2. Dojrzałego banana rozgniatamy widelcem.
3. Orzechy włoskie siekamy dość drobno nożem, ale nie mielimy. Kawałeczki orzechów muszą być wyczuwalne w babeczkach.
4. W drugim naczyniu szykujemy tak zwane mokre składniki. Mieszamy jajko z mlekiem oraz olejem. Na koniec dodajemy rozdrobnionego banana oraz posiekane orzechy.
5. Teraz mokre składniki wlewamy do miski z mąką. Dodajemy ekstrakt waniliowy oraz masło orzechowe i wszystko łączymy. Ciasto na muffinki nie wymaga dokładnego wyrabiania i nie musi być gładkie. Składniki wystarczy zamieszać łyżką, wówczas babeczki będą puszyste.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
7. Ciasto na muffinki wlewamy bezpośrednio do formy wysmarowanej masłem lub napełniamy nim papierowe papilotki albo foremki silikonowe. Zawsze napełniamy ¾ objętości foremki.
8. Muffinki bananowo-orzechowe pieczemy ok. 25 - 30 minut.
9. Gotowe babeczki, po wystudzeniu, dekorujemy bitą śmietaną i posypujemy szczyptą cynamonu.