Składniki na włoską zupę z soczewicy z makaronem
- 1 puszka soczewicy, brązowej
- 50 g makaronu, drobnego
- 4 plastry boczku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 l wywaru, warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki mieszanki przypraw włoskich (bazylia, oregano, tymianek, mięta)
- ¼ łyżeczki soli
Przygotowanie zupy z soczewicy z makaronem
1. Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę, a łodygi selera w plasterki. Soczewicę odsączamy z zalewy.
2. Do gotowania zupy wybieramy dużą, głęboką patelnię lub duży rondel. Boczek oraz pokrojone warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i podsmażamy 4 – 5 minut, aż boczek będzie lekko złoty, a cebula miękka.
3. Teraz na patelnię wrzucamy suchy makaron. Do tego dania najlepszy będzie drobny makaron (na przykład gwiazdki, muszelki lub kokardki). Makaron podsmażamy ok. 1 minuty tak, żeby cały obtoczony był sosem z boczku i warzyw.
4. Następnie dodajemy odsączoną soczewicę z puszki i dolewamy wywar warzywny lub bulion drobiowy. Potrawę doprowadzamy do wrzenia. Zupę gotujemy na małym gazie jeszcze 10 do 15 minut, aż makaron będzie miękki.
5. Gotową włoską zupę z soczewicy z makaronem doprawiamy solą oraz pieprzem i mieszanką włoskich przypraw – bazylią, oregano, tymiankiem i miętą. Można używać ziół suszonych lub świeżych.
Tę doskonałą zupę możemy przygotować także z suchej soczewicy. Wówczas czas gotowania znacznie się wydłuży. Suche ziarna gotujemy w wywarze warzywnym lub mięsnym przez ok. 90 minut, a następnie dodajemy podsmażone warzywa z boczkiem oraz makaron.