Zupa serowa

Zupa serowa to pyszne, bardzo pożywne danie, które można przygotować w 15 minut. Z dodatkiem grzanek idealnie sprawdzi się jako ciepła kolacja.

Składniki na zupę serową

  • 1 litr rosołu lub bulionu warzywnego
  • 1 szklanka startego żółtego sera
  • 1 łyżka masła
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • gałka muszkatołowa
  • sól
  • biały pieprz

Przygotowanie zupy serowej

  1. Do garnka lub rondla o grubym dnie wlewamy bulion warzywny lub rosół i dodajemy pół szklanki mleka. Wszystko mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
     
  2. Ser żółty ucieramy na tarce o grubych oczkach. Jeżeli robimy zupę z serka topionego rozpuszczamy go w odrobinie gorącego mleka.
     
  3. Starty żółty ser wsypujemy do gotującego się wywaru i energicznie mieszamy. Ser musi się stopić i połączyć z rosołem.
     
  4. Pozostałe pół szklanki mleka dokładnie mieszamy z mąką i delikatnie łączymy z gorącą zupą serową. Trzeba uważać, żeby z mąki nie powstały grudki.
     
  5. Do gorącej zupy dodajemy zimne masło, mieszamy. Dzięki temu zupa będzie miała aksamitną, kremową konsystencję.
     
  6. Zdejmujemy garnek z palnika i odstawiamy na 2 - 3 minut. Żółtko roztrzepujemy z 3 - 4 łyżkami  gorącej zupy i wlewamy do garnka delikatnie mieszając, żeby się nie zważyło.
     
  7. Gotową zupę serową przyprawiamy białym pieprzem, gałką muszkatołową oraz solą. Można dodać ulubionych ziół na przykład mieszanki ziół prowansalskich lub dalmatyńskich.
     
  8. Zupę serową podajemy z grzankami, groszkiem ptysiowym lub bułeczką. Przed podaniem można też posypać ją odrobiną startego parmezanu i prażonymi pestkami dyni lub orzechami włoskimi. Świetnym dodatkiem będzie także świeża natka pietruszki.
     
  9. Zupa serowa z dodatkiem korzennych przypraw świetnie sprawdzi się jako rozgrzewająca kolacja w zimowe i jesienne wieczory.
     
  10. Do tej zupy można wykorzystać resztki serów, które znajdziemy w lodówce. Bez problemu można także połączyć ser żółty z serem topionym. Warto jednak wybierać sery o zdecydowanym smaku na przykład typu gouda, cheddar lub sery dojrzewające.


 

Zobacz także