Fot. Pexels
Churros
Churros wywodzi się z Hiszpanii i jest prawdziwym dowodem na to, że Hiszpanie kochają słodkie przekąski. Historia tego wypieku sięga XVIII wieku. Początkowo była to przekąska na bazie ciasta parzonego, którą wymyśliło środowisko madryckiej burżuazji wśród której pojawiła się moda na picie gorącej czekolady właśnie z towarzystwem churros. Wkrótce zwyczaj ten rozprzestrzenił się na cała Hiszpanię.
Od pewnego czasu ta pyszna przekąska stała się bardzo popularna w Ameryce Łacińskiej, USA, Francji, Turcji, a także trafiła do Polski. Obecnie przepis ciągnę ulega zmianie - w Hiszpanii cukiernicy szukają nowej formy podania i przyrządzenia churros: z nadzieniem w środku, z lodami czy z zamrożoną czekoladą. Z pewnością churros to świetna alternatywa dla pączków. Zrób je dla bliskich na tłusty czwartek i zaskocz wszystkich!
Co potrzebujesz?
- 150 mililitrów mleka
- 100 gram mąki pszennej
- 30 gram masła
- 2 jajka
- 1-2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Sól
- 250 gram smalcu (może być też olej rzepakowy)
- 100 mililitrów śmietanki 30%
- 50 gram czekolady (gorzka, mleczka - wedle uznania)
- Pół łyżki masła
- Cynamonu
Jak przygotować?
- Gotujemy mleko, rozpuszczamy w nim masło, cukier, cukier waniliowy i sól.
- Kiedy wszystko się zagotuje - zmniejszamy ogień. Dodajemy mąkę i ucieramy wszystko do momentu, aż masa zgęstnieje i będzie gładka. Masę odstawiamy do miski i studzimy.
- Wbijamy jajka i miksujemy, aż masa ponownie będzie gładka.
- W garnku rozgrzewamy smalec lub olej. Kiedy tłuszcz będzie gorący, zmniejszamy ogień.
- Ciasto przekładamy do szprycy lub rękawa cukierniczego. Wyciskamy około 10 centymetrowe porcje ciasta na gorący tłuszcz.
- Churros smaży się krótko - po kilka minut, mają uzyskać złoty kolor. Wyciągamy je i odkładamy na papierowy ręcznik.
- W garnku łączymy śmietankę i cynamon i gotujemy. Następnie dodajemy masło i czekoladę. Mieszamy, aż uzyskamy gładką polewę.
- Churros posypujemy cukrem pudrem i maczamy w sosie czekoladowym.
- Smacznego!