Eunice Gayson zagrała rolę Sylvii Trench, dziewczyny Jamesa Bonda u boku Seana Connery’ego dwukrotnie, w filmach: ‘’Doktor No” (1962) i” Pozdrowienia z Rosji” (1963).
Aktorka była jedyna dziewczyną agenta 007, która wystąpiła w dwóch filmach.
To właśnie podczas jej obecności Bond, po raz pierwszy przedstawił się w charakterystyczny dla niego sposób, który przeszedł do historii. Miało to miejsce podczas ich wspólnego spotkania w ‘‘Doktorze No’’ przy stole do bakarata. Wtedy to agent 007 powiedział:
‘‘Jestem pełen podziwu dla pani odwagi, panno…?”.
Pada odpowiedź: ‘‘Trench. Sylvi Trench. Ja podziwiam pańskie szczęście, panie…?”.
Tu pana kultowy zwrot: ‘‘Bond. James Bond”.
Aktorka później grała głownie w serialach telewizyjnych, m. in. „Świętym” oraz „Avengersach”.