Spożywanie oleju sojowego – co daje?
Jednym z głównych powodów, dla których warto wprowadzić olej sojowy do diety seniorów, jest jego pozytywny wpływ na układ krążenia. Produkt jest bogatym źródłem kwasu linolowego, należącego do kwasów omega-6, oraz kwasu alfa-linolenowego (omega-3). Te nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają obniżać poziom „złego” cholesterolu LDL, jednocześnie podnosząc poziom „dobrego” cholesterolu HDL. Regularne spożywanie oleju sojowego może zmniejszyć ryzyko miażdżycy, zawałów serca i udarów mózgu – problemów, które często dotykają osoby starsze.
Olej zawiera także witaminę K, która odgrywa istotną rolę w procesie krzepnięcia i wspomaga zdrowie kości. Seniorzy są bardziej narażeni na choroby takie jak osteoporoza, dlatego odpowiednia podaż witaminy K może pomóc w utrzymaniu zdrowej gęstości mineralnej kości, zmniejszając ryzyko złamań. Mało tego, obecność witaminy E uzupełnia produkt o przeciwutleniacze. Pomagają neutralizować wolne rodniki – niestabilne cząsteczki, które uszkadzają komórki organizmu i przyczyniają się do procesu starzenia oraz rozwoju chorób przewlekłych.
Olej sojowy a Alzheimer
Istotną informacją jest też to, że olej sojowy, dzięki zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, jest w stanie wspierać zdrowie mózgu i redukować ryzyko wystąpienia zaburzeń poznawczych. Regularne spożywanie oleju sojowego może działać ochronnie na mózg, polepszając jego funkcjonowanie i zmniejszając ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych, w tym Alzheimera. Choć nie stanowi on lekarstwa na tę chorobę, może być elementem profilaktyki.
Z czym jeść olej sojowy?
Omawiany produkt jest bardzo uniwersalny i może być stosowany na wiele różnych sposobów w kuchni. Doskonale nadaje się do sałatek, sosów, a także do duszenia potraw czy pieczenia. Jego neutralny smak sprawia, że pasuje do wielu dań, co ułatwia jego codzienne stosowanie. Trzeba jednak pamiętać, by używać go do smażenia, bo straci cenne właściwości.
Źródło: ABCZdrowie, Welbi
Artykuł ten ma charakter informacyjny i nie zastępuje porady lekarskiej. W przypadku jakichkolwiek niepokojących objawów skonsultuj się z lekarzem.