Składniki:
• 500 g mąki pszennej (najlepiej typu 450),
• 200–250 ml gorącej wody,
• szczypta soli,
• 1 łyżka masła (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
1. Mieszanie składników: W dużej misce przesiej mąkę i dodaj szczyptę soli.
2. Gorąca woda: Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając składniki za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki.
3. Masło: Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej delikatne, dodaj masło.
4. Wyrabianie: Kiedy składniki się połączą, przejdź do ręcznego wyrabiania ciasta. Powinno być gładkie, elastyczne i nie kleić się do rąk.
5. Odpoczynek: Przykryj ciasto ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 15-30 minut, aby „odpoczęło”.
6. Wałkowanie: Rozwałkuj ciasto na cienki placek, wykrawaj kółka (np. za pomocą szklanki), napełniaj ulubionym farszem i zlepiaj brzegi.
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
Ciasto na pierogi według Magdy Gessler jest elastyczne i łatwe do pracy – nie pęka podczas lepienia ani nie rozkleja się w trakcie gotowania. To uniwersalny przepis, który sprawdzi się zarówno do klasycznych pierogów ruskich, jak i owocowych czy mięsnych.
Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, że idealne pierogi to nie kwestia szczęścia, a dobrej receptury!
Źródła: beszamel.pl, pyszności.pl
