W najnowszym badaniu porównawczym wykazano, że napoje zawierające erytrytol, słodzik znajdujący się między innymi w produktach keto, zwiększały ryzyko powstawania zakrzepów krwi, podczas gdy napoje z cukrem tego ryzyka nie podnosiły. Konsumpcja napojów z erytrytolem — sztucznym słodzikiem — ponad dwukrotnie zwiększyła ryzyko zakrzepicy. Zakrzepy mogą oderwać się od naczyń krwionośnych i podróżować do serca, wywołując atak serca, lub do mózgu, wywołując udar.
Uczestnicy badania zostali poproszeni o zachowanie nocnego postu i przygotowanie się do porannego pobrania krwi. Następnie 10 osobom podano napój zawierający 30 gramów erytrytolu, a 10 innym podano napój zawierający 30 gramów cukru. Po 30 minutach ponownie pobrano im krew.
Poziomy erytrytolu we krwi wzrosły tysiąckrotnie po jednym napoju z tą substancją, podczas gdy poziom cukru we krwi wzrósł nieznacznie po napoju zawierającym glukozę.
Badania przeprowadzono na zdrowych osobach bez przewlekłych chorób.
U każdego badanego, wskaźnik reaktywności płytek krwi wzrósł po spożyciu erytrytolu
- powiedział główny autor badania, dr Stanley Hazen, dyrektor Centrum Diagnostyki i Zapobiegania Chorobom Sercowo-Naczyniowym w Cleveland Clinic Lerner Research Institute. - Spożycie napoju z taką samą ilością glukozy, czyli cukru, nie wpłynęło na aktywność płytek krwi - powiedział Hazen.
Erytrytol — słodzik nowej generacji
Podobnie jak sorbitol i ksylitol, erytrytol jest alkoholem cukrowym, węglowodanem występującym naturalnie w wielu owocach i warzywach. Ciało ludzkie również produkuje erytrytol jako produkt uboczny metabolizmu glukozy, ale tylko w małych ilościach.
Sztucznie wyprodukowany w ogromnych ilościach, erytrytol nie ma długotrwałego posmaku, nie podnosi poziomu cukru we krwi i ma mniejszy efekt przeczyszczający niż niektóre inne alkohole cukrowe. Ma około 70% słodkości cukru i nie ma żadnych kalorii.
Erytrytol wygląda i smakuje jak cukier i może być używany do pieczenia. Jest również kluczowym składnikiem w wielu produktach przyjaznych dla diety keto, w tym lodach.
Jeśli chodzi o ryzyko choroby sercowo-naczyniowej, okazjonalne słodkie przysmaki w małych ilościach mogą być lepsze niż spożywanie napojów i żywności słodzonej alkoholami cukrowymi. To szczególnie ważne dla osób o najwyższym ryzyku zakrzepicy, ataku serca i udaru — takich jak osoby z istniejącą chorobą serca czy cukrzycą — uważają lekarze.
Moda na wysokobiałkowe jedzenie może okazać się szkodliwa! Eksperci ostrzegają
