Składniki:
• 8 mandarynek (najlepiej bez pestek)
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie mandarynek
Mandarynki obierz ze skórki, a następnie przekrój na połówki. Jeśli trafią się pestki, usuń je.
2. Przygotowanie masy
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę (ok. 5 minut). Dodaj cukier waniliowy, olej i szczyptę soli. Miksuj, aż składniki się połączą.
3. Dodanie mąki
Do ubitej masy przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, aby nie stracić puszystości.
4. Układanie mandarynek
Formę do pieczenia (najlepiej tortownicę o średnicy 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż połówki mandarynek, a następnie zalej je przygotowaną masą.
5. Pieczenie
Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez około 40–45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – jeśli wychodzi suchy, można je wyjmować.
6. Podanie
Po ostygnięciu wyjmij ciasto z formy i posyp cukrem pudrem lub udekoruj polewą czekoladową.
Dlaczego warto?
To ciasto jest nie tylko proste i szybkie w przygotowaniu, ale też wygląda efektownie. Soczyste mandarynki nadają mu orzeźwiającego smaku, a lekka, puszysta masa sprawia, że trudno się od niego oderwać. Idealne na spotkania rodzinne, święta czy po prostu jako słodki dodatek do kawy.
Źródło: goniec.pl, tesciowagotuje.pl