Przechowywanie miodu w kuchni to błąd, który może kosztować nas utratę jego cennych właściwości. Dowiedz się, jakie miejsce jest najgorsze dla miodu i jak odpowiednio dbać o ten słodki skarb.
Najgorsze miejsce do przechowywania miodu
Miód, choć znany jest z trwałości, nie lubi pewnych warunków, które mogą negatywnie wpłynąć na jego jakość. Pszczelarz Wojciech Margowniczy alarmuje, że szafki kuchenne w pobliżu źródeł ciepła, jak płyta gazowa czy piekarnik, to najgorsze miejsce do przechowywania miodu. Ciepło i para wodna, które pojawiają się podczas gotowania, mogą niekorzystnie wpłynąć na skład chemiczny miodu, prowadząc do utraty jego cennych właściwości.
Czytaj także: Jest zdrowszy niż miód. Jem dwie łyżeczki dziennie i widzę zmianę na lepsze
Hydroksymetylofurfural, znany również pod skrótem HMF, to związek chemiczny, który powstaje w miodzie pod wpływem wysokiej temperatury. Proces ten może zachodzić zarówno podczas przegrzewania miodu w procesie produkcyjnym, jak i podczas nieodpowiedniego przechowywania w naszych domach. Wartość HMF jest jednym z wskaźników jakości miodu – im niższa, tym lepiej dla jego właściwości zdrowotnych.
Obecność HMF w dużych ilościach może świadczyć o tym, że miód był narażony na działanie wysokiej temperatury, co z kolei może prowadzić do utraty niektórych cennych składników odżywczych i enzymów, które czynią miód tak wyjątkowym.
Liczne badania wskazują na niekorzystny i szkodliwy wpływ HMF na zdrowie człowieka. Związek i jego pochodne mogą mieć działanie mutagenne, rakotwórcze czy powodować podrażnienie błon śluzowych, skóry, oczu i górnych dróg oddechowych.
Jak przechowywać miód, aby był zdrowy?
Aby uniknąć negatywnych skutków, jakie niesie ze sobą niewłaściwe przechowywanie miodu, Margowniczy podkreśla, że miód najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach, z dala od światła słonecznego i źródeł ciepła.
Słoik miodu nigdy nie powinien być otwarty. Miód jest tak naprawdę bardzo suchym produktem [...] więc będzie chłonął wodę, różnego rodzaju zapachy z otoczenia. Miód powinien być szczelnie zamknięty, zakręcony
Podział miodu na mniejsze porcje i przechowywanie ich w różnych, chłodnych miejscach, takich jak drzwi lodówki czy spiżarnia, może pomóc zachować jego wartości odżywcze i uniknąć procesu fermentacji.
@pszczelarz_z_wachocka Odpowiadanie użytkownikowi @mmamajia
Gdzie najlepiej przechowywać miód?
Według pszczelarza, optymalnie przechowywać miód w chłodnych, suchych i zacienionych miejscach, gdzie temperatura jest stabilna i nie przekracza 18 stopni Celsjusza. Spiżarnia, piwnica, a nawet drzwi lodówki spełniają te kryteria. Takie warunki pomogą zachować jego unikalny smak i właściwości zdrowotne.
Co daje codziennie jedzenie miodu? Właściwości
Miód od wieków ceniony jest nie tylko za swój słodki smak, ale także za liczne korzyści zdrowotne. Regularne spożywanie miodu może wspierać układ odpornościowy, poprawiać kondycję skóry oraz pomagać w leczeniu przeziębień i kaszlu. Miód, dzięki swoim właściwościom antybakteryjnym i przeciwzapalnym, jest również naturalnym sposobem na walkę z wieloma dolegliwościami. Jednak, aby cieszyć się pełnią jego dobroczynnego działania, kluczowe jest odpowiednie przechowywanie, które pozwoli zachować wszystkie te cenne właściwości.
