Poplista

1
Alesso & Nate Smith I Like It
2
Clean Bandit & Anne-Marie & David Guetta Cry Baby
3
Sarsa Jak w filmie

Co było grane?

07:06
Wham! Wake Me Up Before You Go-Go
07:10
Chappell Roan Good Luck, Babe!
07:17
Katy Perry Roar

Prawdziwe rogale świętomarcińskie: jak rozpoznać autentyczny wypiek?

Rogale świętomarcińskie to niezwykle popularny wielkopolski wypiek, który 11 listopada, w imieniny św. Marcina, króluje nie tylko w Poznaniu, ale też w całej Polsce. Jak jednak odróżnić autentyczne rogale świętomarcińskie od ich imitacji? Sprawdź, na co zwrócić uwagę przy zakupie.
Jak rozpoznać prawdziwy rogal świętomarciński?, fot. Lukasz Gdak/East News

Tradycja rogala świętomarcińskiego

Historia rogala świętomarcińskiego wiąże się z legendą o Marcinie z Tours, świętym Kościoła katolickiego, który podzielił się ze spotkanym podczas wędrówki ubogim połową swojego płaszcza. W Poznaniu tradycję wypiekania rogali zainicjował cukiernik Józef Melzer w 1891 roku, odpowiadając na apel miejscowego proboszcza o pomoc dla najuboższych. Dziś rogale to symbol lokalnej dumy i tradycji. 30 października 2008 roku nazwa „rogal świętomarciński” została wpisana do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej.

Certyfikat jakości – gwarancja autentyczności

Aby rogal mógł nosić nazwę „świętomarciński”, musi spełniać rygorystyczne standardy i uzyskać certyfikat Produktu Chronionego Oznaczeniem Geograficznym, przyznawany przez Cech Cukierników i Piekarzy w Poznaniu. Ten certyfikat, który posiada tylko około 90 cukierni i piekarni z Wielkopolski, jest gwarancją, że wypiek pochodzi z regionu Poznania i spełnia wszystkie wymagania jakościowe. Dzięki temu kupujący mogą mieć pewność, że wybierają tradycyjny, regionalny przysmak, a nie podróbkę.

Ciasto i nadzienie – sekrety idealnego rogala

W przypadku rogala świętomarcińskiego kluczowe są ciasto i nadzienie. Autentyczny rogal powinien być wykonany z ciasta półfrancuskiego – drożdżowego, przekładanego specjalną margaryną, co nadaje mu charakterystyczną listkowaną strukturę. Nadzienie to mieszanka białego maku, okruchów, jajek, tłuszczu, rodzynek, orzechów, kandyzowanych owoców oraz aromatu migdałowego. Tylko taki skład jest zgodny z oryginalną recepturą, której historia sięga końca XIX wieku.

Jak rozpoznać prawdziwy rogal świętomarciński?

Podczas zakupu rogala świętomarcińskiego warto zwrócić uwagę na kilka charakterystycznych cech:

1. Składniki

Autentyczny rogal musi zawierać biały mak, co nadaje nadzieniu jaśniejszy kolor. Użycie masła zamiast margaryny jest niezgodne z tradycyjną recepturą.

2. Kształt i waga

Oryginalny rogal waży od 150 do 250 gramów i ma kształt przypominający podkowę, symbolizującą legendarnego konia św. Marcina.

3. Wykończenie

Na wierzchu rogala powinien znajdować się lukier i posypka z orzechów ziemnych lub włoskich, a często także skórka pomarańczowa. Po przekrojeniu ciasto wykazuje charakterystyczne „listkowanie”.

4. Certyfikat

Przy zakupie warto zwrócić uwagę na certyfikat, który powinien być widocznie wystawiony w punkcie sprzedaży. Jest on dowodem, że wyrób pochodzi z autoryzowanej piekarni lub cukierni.

Gęsina na świętego Marcina. Jak przyrządzić to słynne danie? Mamy przepis
Gęś to danie, które na polskich stołach gości przede wszystkim podczas świąt i uroczystych okazji. Przygotowanie idealnej gęsi wymaga jednak nie tylko czasu i cierpliwości, ale również znajomości kilku kluczowych trików. Jak sprawić,...

Rogal świętomarciński na 11 listopada

Rogale świętomarcińskie to wyjątkowy przysmak, który stał się nieodłączną częścią lokalnej tradycji i kultury. Kupując rogala w listopadowe święto, warto sprawdzić certyfikat oraz zwrócić uwagę na skład i charakterystyczne cechy wypieku, aby cieszyć się prawdziwym smakiem tego wyjątkowego specjału.

Trwa Rekordowa Kumulacja w RMF FM!
Zagraj o rekordowe kwoty, które czekają na Ciebie w sejfach - kliknij tutaj »
Jesień w RMF FM jest prawdziwie złota, bo w sejfach od poniedziałku do piątku czekają na Was nagrody, które ledwo się tam mieszczą! Kliknij tutaj i sprawdź też rekordowe premie szans

Czytaj dalej:
Polecamy

Więcej z kategorii: Styl życia

Najchętniej czytane