Miękkie pierniczki, które zdążysz zrobić jeszcze dziś
Nie zdążyliście zrobić pierniczków na święta? A może zjedliście już wszystkie i nie ma już czego położyć na świąteczny stół? Na pomoc przychodzi Rozkoszny z przepisem na pierniczki idealne na ostatnią chwilę. Dzięki temu możecie w mgnieniu oka przygotować mięciutkie ciasteczka, które będą gotowe do jedzenia od razu po wyjęciu z piekarnika. A co więcej, zamiast klasycznego lukru, pojawia się tu wyjątkowa glazura na bazie masła, cukru pudru i rumu!
Tradycyjne pierniczki często wymagają kilku dni, a nawet tygodni, aby zmięknąć. Tymczasem ten przepis skraca cały proces. Zastępując miód melasą i piekąc ciasteczka odpowiednio krótko, osiągamy natychmiastową miękkość.
Przepis na miękkie pierniczki z glazurą rumową
Składniki na pierniczki:
- 100 g miękkiego masła,
- 100 g melasy (lub syropu klonowego),
- 50 g brązowego cukru,
- 1 jajko,
- 260 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka kakao,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- ¼ łyżeczki soli.
Na glazurę rumową:
- 1 łyżka masła,
- 2 łyżki ciemnego rumu,
- 100 g cukru pudru.
Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie ciasta:
Na puszystą masę utrzyj masło z cukrem i melasą. Melasa to kluczowy składnik, dzięki któremu pierniczki pozostają miękkie (można ją zastąpić syropem klonowym lub daktylowym). Dodaj jajko i wymieszaj. W osobnej misce połącz suche składniki (mąkę, przyprawę do piernika, kakao, sól, proszek do pieczenia), a następnie dodaj je do masy maślanej. Zagnieć ciasto, schłódź je przez 30 minut w lodówce.
2. Formowanie pierniczków:
Rozwałkuj ciasto na grubość ½ cm, pamiętaj, by nie rozwałkować ciasta zbyt cienko. Wytnij dowolne kształty (np. gwiazdki). Przełóż pierniczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Pieczenie:
Piecz w 190°C przez 8 minut – pierniczki powinny być jeszcze miękkie w środku.
4. Przygotowanie glazury:
Rozpuść masło w rondelku, dodaj rum i cukier puder. Glazura powinna mieć konsystencję kwaśnej śmietany. Jeśli wolicie wersję bez alkoholu, rum w glazurze możecie śmiało zastąpić sokiem z cytryny, który nada całości lekkiego, orzeźwiającego smaku.
5. Dekoracja:
Jeszcze ciepłe pierniczki posmaruj glazurą i odstaw do wystygnięcia.
Dlaczego warto spróbować?
Te pierniczki to prawdziwe gwiazdy świątecznego stołu. Miękkie, aromatyczne i połyskujące glazurą rumową, która dodaje im wyjątkowego charakteru. Idealnie sprawdzą się jako szybki deser, ale też jako jadalny prezent, który zachwyci bliskich.
Przepis pochodzi z bloga Rozkoszny.pl