Jajka to obowiązkowy element na stole wielkanocnym, a ich czekoladowa wersja będzie świetnym urozmaiceniem i idealnym deserem. Dodatkowo sos brzoskwiniowy i mus waniliowy idealnie przełamią smak białej czekolady, nadając deserowi charakteru.
Sprawdźcie przepis według Kuchni Lidla.
„SKŁADNIKI
CZEKOLADOWE SKORUPKI
• czekolada biała – 300 g
MUS WANILIOWY
• żółtka – 2 szt.
• woda – 20 ml
• cukier – 20 g
• laska wanilii – 1 szt.
• czekolada biała – 100 g
• śmietanka UHT 30% – 200 ml
SOS BRZOSKWINIOWY
• brzoskwinie z puszki – 150 g
• likier jajeczny – 20 ml
• cytryna
PRZYGOTUJ
• kieliszki do jajek
• foremki do czekoladowych jajek
• rękaw cukierniczy
• blender
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CZEKOLADOWE SKORUPKI
Czekoladę rozpuszczamy i temperujemy. Przelewamy do foremek w kształcie jajka i dokładnie rozprowadzamy czekoladę, aby skorupki miały taką samą grubość. Wkładamy do lodówki.
KROK 2: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI MUSU WANILIOWEGO
Wodę z cukrem i nasionkami laski wanilii zagotowujemy. Żółtka wbijamy do garnka lub miski, w której będziemy je ubijać na parze. Do żółtek dodajemy syrop cukrowy i mieszamy. Ubijamy na parze aż do uzyskania kremowej konsystencji. Zdejmujemy z pary i dodajemy pokruszoną czekoladę, ponownie ubijamy całość nad parą. Odstawiamy do przestudzenia i łączymy z ubitą śmietanką. Mus wkładamy do lodówki.
KROK 3: MIKSUJEMY SOS BRZOSKWINIOWY
Brzoskwinie miksujemy z dodatkiem kilku kropel soku z cytryny i likierem jajecznym. W czekoladowych skorupkach robimy dziurki i umieszczamy je w kieliszkach do jajek. Mus waniliowy przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy go do czekoladowych skorupek. Wkładamy do lodówki na około 30 minut, na kilka minut przed wyjęciem możemy je przełożyć do zamrażalki. Z papieru do pieczenia formujemy rożek i umieszczamy w nim sos brzoskwiniowy. Szprycujemy sos do skorupek z musem waniliowym”.
