Najczęściej popełniane błędy przy robieniu purée. Tego nigdy nie rób!
Purée ziemniaczane wydaje się być prostym daniem, jednak wielu z nas popełnia podstawowe błędy, które mogą mieć znaczący wpływ na smak i konsystencję. Jednym z największych przestępstw jest przegotowanie ziemniaków. Zbyt długo gotowane, wchłaniają za dużo wody, stając się mdłe i wodniste. Co gorsza, wiele osób sięga po blender, aby uzyskać gładką konsystencję. To najgorsze, co można zrobić. To właśnie on spowoduje,że purée będzie lepkie i gumowate.
Może cię zainteresuje: Wlewam do kawy zamiast mleka. Kilogramy lecą w dół
Jak zrobić idealnie kremowe puree?
Profesjonalne kuchnie nie opierają się na przypadku, a ich sekrety mogą być zaskakująco proste do zastosowania w domowym zaciszu. Kluczem do sukcesu jest nie tylko odpowiedni dobór ziemniaków, ale i sposób ich przygotowania. Zamiast gotowania, rozważ pieczenie ziemniaków, aby zminimalizować ich kontakt z wodą. Takie podejście nie tylko zapobiega nadmiernemu wchłanianiu wody, ale również intensyfikuje smak ziemniaków.
To ciekawe: Dodaj ten jeden składnik do gotujących się ziemniaków. Będą gotowe znacznie szybciej!
Ważny jest sposób przygotowania ziemniaków i te dwa składniki! Instrukcja krok po kroku
Aby purée było idealnie gładkie, zamiast sięgać po tłuczek czy blender, wykorzystaj sitko. Przeciskanie ziemniaków przez sitko może być nieco bardziej czasochłonne, ale efekt końcowy – jedwabiste purée – zdecydowanie warte jest tego wysiłku. Kolejnym krokiem jest właściwe połączenie ziemniaków z mlekiem i masłem. Nie dodawaj ich na zimno! Podgrzewanie mleka i masła przed dodaniem do ziemniaków to kolejny sekret, który sprawi, że purée stanie się niesamowicie kremowe. Pamiętaj o tym, aby mleko i masło były gorące, gdy je dodajesz, co zapewni optymalne połączenie składników.
- Przygotuj ziemniaki: upiecz je lub gotuj do miękkości, ale nie przegotuj.
- Użyj sitka do przecierania ziemniaków, aby uzyskać jedwabiście gładką konsystencję.
- Podgrzej mleko z masłem, a następnie wyłącz ogień.
- Stopniowo dodawaj gorące mleko z masłem do ziemniaków, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Smacznego!
