Sery topione to produkty, które znajdziemy w każdym sklepie, często sięgając po nie z przyzwyczajenia lub ze względu na ich różne smaki, kremową konsystencję i łatwość rozsmarowania. Mimo ich wygody i smaku, dietetycy biją na alarm. Wysoka zawartość kalorii, tłuszczu nasyconego i szereg dodatków chemicznych sprawiają, że sery topione mogą mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie. Dlatego warto ograniczyć ich spożycie.
-
Jaki jest najgorszy rodzaj sera?
-
Jakich serów nie powinno się jeść?
-
Ser uzależnia?
-
Jaki ser jest najzdrowszy?
Jaki jest najgorszy rodzaj sera?
Serki topione, chociaż kuszą swoją kremową konsystencją i łatwością rozsmarowania, są uznawane za najgorszy wybór wśród produktów mlecznych. Proces ich produkcji, który obejmuje obróbkę w wysokich temperaturach dochodzących do 99 stopni Celsjusza, oraz dodatek konserwantów, emulgatorów, aromatów i utwardzaczy, sprawia, że tracą one znaczną część swoich wartości odżywczych.
To produkt wysoko przetworzony o słabej zawartości odżywczej, za to wysokiej zawartości energetycznej
- podkreśla dietetyczka Aleksandra Tatarata.
Jakich serów nie powinno się jeść?
Na liście serów, których spożycie powinno być ograniczone, znajdują się nie tylko sery topione, ale również takie rodzaje jak Mascarpone czy Gruyere. Te sery, mimo że smaczne, charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu i kalorii. Sery topione dodatkowo obfitują w tłuszcze trans, modyfikowaną skrobię, sztuczne aromaty, konserwanty, a także fosforany i sole emulgujące, które nie tylko mogą przyczyniać się do rozwoju alergii, ale również zwiększają ryzyko miażdżycy i chorób sercowo-naczyniowych.
Czytaj także: To najgorszy olej. Wielu Polaków je go codziennie i nawet o tym nie wie
Ser uzależnia?
Interesujące wyniki przyniosły badania przeprowadzone przez naukowców z University of Michigan, które opublikowano w magazynie PLOS One. Okazuje się, że jedzenie sera może działać równie uzależniająco, co zażywanie narkotyków.
Tłuszcz wydawał się działać w podobnie problematyczny sposób na wszystkich – bez względu na to, czy kiedykolwiek wcześniej zdarzyło im się borykać z uzależnieniem od jakiegokolwiek innego produktu
- mówiła Erica Schulte, jedna z autorek badania. Za uzależniające działanie sera odpowiedzialna jest kazeina, wpływająca na receptory wytwarzające dopaminę.
Jaki ser jest najzdrowszy?
Wśród serów, które warto włączyć do swojej diety, na pierwszym miejscu wymienia się ricottę. Ten ser jest nie tylko bogaty w białko i wapń, pokrywając 25% dziennego zapotrzebowania na ten składnik, ale również zawiera fosfor, witaminy z grupy B i cynk. Co więcej, ricotta ma niski poziom tłuszczu i sodu, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie.
Warto wiedzieć: Te owoce są szkodliwe dla serca i wątroby. Polacy jedzą je na potęgę!
