Rokitnik: owoc o wielu zdrowotnych właściwościach
Rokitnik znajduje się na drugim miejscu pośród owoców, któr mają największą zawartość witaminy C. Wyprzedza go tylko dzika róża. Najwięcej witaminy C mają krzewy, które rosną na terenie gór w centralnej części Europy – od 405 mg do 1100 mg na 100 g owoców. Te rosnące w ogrodach czy przy brzegach morskich mają jej mniej (200-300mg na 100 g owoców).
Dziennie dorosła kobieta potrzebuje 75 mg witaminy C, a dorosły mężczyzna – 90 mg. W przypadku dzieci jest to około 50 mg. Dlatego osoby zmagające się z problemami, które są skutkiem braku witaminy C, powinny spożywać rokitnik lub jego przetwory.
Europejska odmiana rokitnika charakteryzuje się wysoką zawartością cennych związków, które znajdują się w owocach. Mowa tu m.in. o: witaminach C, E, K i A, flawonoidach, żelazie i potasie. Duża ilość witaminy C i E oraz sterole roślinne w owocach rokitnika pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu. Obniżają także ciśnienie krwi.
Rokitnik w kuchni: idealny w okresie jesienno-zimowym
W okresie jesienno-zimowym, kiedy łatwiej złapać przeziębienie, warto sięgać po rokitnik profilaktycznie w celu podniesienia poziomu odporności organizmu. Można go użyć w potrawach lub zrobić z niego przetwory.
Rokitnik może świetnie nadać się w kuchni. Przetwory z owoców rokitnika mają pyszny smak, a do tego są niezwykle zdrowe! Można przygotować konfitury, soki, nalewki czy dżemy, które urozmaicą codzienną dietę.
Sok z rokitnika można zakupić w sklepie lub zrobić samemu w domu. Nie jest to wcale trudne! Wystarczy umyć owoce rokitnika pod bieżącą wodą, włożyć je do dużego garnka i zalać wodą tak, aby były przykryte. Następnie gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut – do momentu, aż owoce będą miękkie. Wtedy za pomocą sokowirówki lub prasy do owoców, trzeba wycisnąć sok, który od razu jest gotowy do picia.
Regularnie spożywając rokitnik, owoc pomoże chronić nasz organizm przed stresem oksadacyjnym, który jest związany z działaniem nadmiaru wolnych rodników. Dodatkowo spowalnia proces starzenia się skóry oraz wspomaga układ trawienny.
Rokitnik – kto nie powinien spożywać?
W normalnych ilościach rokitnik może być spożywany zarówno w postaci świeżych owoców, jak i przetworów przez osoby zdrowe. Nie powinny jednak go spożywać osoby, które cierpią na stany zapalne trzustki i wątroby oraz z kamicą żółciową.
