Banany to owoce, które zasługują na stałe miejsce w naszej diecie. Nie tylko ze względu na walory smakowe, ale i zdrowotne. Warto pamiętać o ich myciu i nie bać się egzemplarzy z brązową skórką. Ostatnio Katarzyna Bosacka opowiedziała o tym, co jest prawdą, a co tylko bananową legendą.
Pasożyty w „końcówce” banana?
Wiele osób odcina i wyrzuca czarną „końcówkę” bananów z obawy przed pasożytami. To mit. Jedzenie jej nie jest niebezpieczne. Bosacka wyjaśnia:
To nieprawda, że w tej końcówce mieszkają jaja pasożytów, lamblie albo pająki. To jest po prostu pozostałość kwiatostan
Ciemne banany nadają się tylko do wyrzucenia?
To, że banan zmienia kolor na brązowy, nie oznacza, że jest zepsuty. Wręcz przeciwnie - „kiedy banana dojrzewa, skrobia zamienia się w cukier prosty, co czyni go najsłodszym” - wyjaśnia Bosacka. Dlatego, zamiast wyrzucać te bardziej dojrzałe owoce, warto je wykorzystać, na przykład do pieczenia czy smoothies.
Dlaczego trzeba myć banany?
Zwłaszcza te banany, które nie są ekologiczne, powinny być dokładnie myte przed spożyciem. Dlaczego? Niebezpieczna jest nie czarna „końcówka”, a skórka. „Są one mocno konserwowane, aby przetrwały podróż” - tłumaczy Bosacka. Owoce są pryskane są pestycydami - środkami grzybo- i pleśniobójczych, owadobójczymi i chwastobójczymi. Myjąc skórkę, zapobiegamy przeniesieniu konserwantów na miąższ podczas obierania. To prosta czynność, która może znacząco wpłynąć na nasze zdrowie.
Biały nalot na bananach - co to?
Zastanawialiście się kiedyś, czym jest biały nalot na bananach? Bosacka na swoim Instagramie opowiedziała, czym są „zabrudzenia” na owocach.
Zabrudzenia, pojawiające się na skórkach owoców w trakcie transportu czy przechowywania w magazynach, w trakcie obierania łatwo przedostają się na dłonie, a stąd drobnoustroje chorobotwórcze mają już prostą drogę do naszych ust, jeśli nie zadbamy odpowiednio o higienę i nie umyjemy rąk przed spożyciem. W przypadku, gdy banany są przechowywane w wilgotnych warunkach lub są uszkodzone, mogą zacząć pleśnieć. Pleśń może powodować biały nalot na powierzchni owocu, który może być szkodliwy dla zdrowia.
Banan - idealna przekąska
Banan to prawdziwa skarbnica potasu. Owoc zawiera również fosfor, magnez i wapń oraz witaminy z grupy B, witaminę C, a także błonnik. Przy tym wszystkim jest odżywczy, słodki i w 75% składa się z wody. „Taka przekąska ma około 100-120 kcal” - informuje Bosacka. To czyni banany idealnym wyborem dla osób dbających o linię lub szukających zdrowego, szybkiego przysmaku.
