Spis treści:
- Kulinarny mit obalony
- Uwaga na zielone banany!
- Jak uniknąć szybkiego dojrzewania bananów?
- Co zrobić z bardzo dojrzałymi bananami?
Kulinarny mit obalony
Długo utrzymywał się mit, że chłodne wnętrze lodówki to ostatnie miejsce, gdzie powinny znaleźć się banany. Okazuje się jednak, że to nie do końca prawda. Linda Tyler, ceniona w świecie kulinarnym za swoje książki kucharskie i popularną stronę internetową Gracious Vegan, postanowiła rozwiać wszelkie wątpliwości. Według niej, przechowywanie żółtych bananów w lodówce może opóźnić ich proces dojrzewania, nawet jeśli skórka zmieni swój kolor na brązowy.
Linda Tyler wyjaśnia, że banany umieszczone w lodówce po straceniu zielonego zabarwienia mogą zachować swoją jędrność i smak nawet o tydzień dłużej w porównaniu z tymi, które pozostają w temperaturze pokojowej.
Jeśli lubisz banany o średnim stopniu dojrzałości, powinieneś rozważyć przechowywanie ich w lodówce zaraz po tym, jak zaczną tracić zielonkawy odcień
- radzi autorka.
Uwaga na zielone banany!
Niemniej jednak metoda ta nie sprawdzi się w przypadku zielonych bananów. Linda podzieliła się swoimi doświadczeniami z eksperymentem, który nie przyniósł oczekiwanych rezultatów. Zielone banany przechowywane w lodówce nie tylko nie zmieniły koloru skórki na brązowy, ale także nie zaczęły dojrzewać.
Jak uniknąć szybkiego dojrzewania bananów?
Okazuje się, że umieszczanie bananów w misce z owocami może przyspieszyć ich dojrzewanie. Banany, podobnie jak wiele innych owoców, wytwarzają etylen, który pomaga im dojrzewać, ale też może przyspieszać ten proces u „sąsiednich” owoców. Dlatego najlepiej przechowywać banany osobno, a jeśli już muszą pozostać w misce, można spróbować owinąć ich ogonki folią spożywczą, aby zatrzymać produkcję etylenu.
Co zrobić z bardzo dojrzałymi bananami?
Jeśli twoje banany stały się zbyt dojrzałe, zanim zdążyłeś je zjeść, nie musisz ich wyrzucać. Linda radzi: Jeśli masz miękkie, słodkie, bardzo dojrzałe banany, świetnie nadadzą się na smoothie lub lody. Wystarczy obrać je, pokroić na plasterki, rozłożyć na plastikowych torebkach i zamrozić. Gdy nadejdzie czas na przygotowanie smoothie lub lodów, zamrożone plasterki bananów będą na ciebie czekać!
