Oto król serników. Tak zrobisz najbardziej kremowy sernik na świecie

Sernik baskijski

Sernik baskijski wywodzi się z Hiszpanii i jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Z powodzeniem można zrobić go w domu i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności cukierniczych. To ciasto charakteryzuje się wyjątkową konsystencją. Uznawane jest za najbardziej kremowy sernik na świecie. Ma również nietuzinkowy smak. Jak go zrobić? Rozkoszny opublikował idealnie dopracowany przepis w sieci.

Przepis na sernik baskijski. Tych składników używa Rozkoszny

• 180 g ulubionych ciasteczek, najlepiej digestives
• 3 łyżki masła
• 750 g serka śmietankowego typu Philadelphia
• 250 g gęstego jogurtu greckiego, odsączonego z serwatki na sitku
• 250 g drobnoziarnistego cukru
• 6 dużych jajek „zerówek”
• 400 ml śmietany kremówki 36%
• 1 płaska łyżeczka drobnej soli morskiej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)

Sernik baskijski. Przepis Rozkosznego

1. Piekarnik wraz z blachą rozgrzewamy do 200 stopni z trybem góra-dół.
2. Tortownicę natłuszczamy masłem, wykładamy papierem do pieczenia tak, aby wystawał ponad formę.
3. Ciastka blendujemy na piasek i mieszamy z roztopionym masłem. Przekładamy do tortownicy, dociskamy łyżką. Pieczemy przez około 6 minut. Studzimy.
4. Temperaturę w piekarniku przestawiamy na 240 stopni. Nagrzewamy.
5. Ser, cukier i jogurt ucieramy mikserem do momentu, aż powstanie aksamitna masa. Stopniowo dodajemy jajka (pojedynczo), nie przerywając miksowania. Dodajemy śmietanę, sól oraz wanilię. Nadal miksujemy. Ma wyjść dość płynna masa.
6. Masę serową powoli wylewamy na wystudzony spód. Pieczemy przez około pół godziny. Wierzch ma przybrać ciemno bursztynowy kolor, jednak może wyjść to dość nieregularnie. Środek sernika baskijskiego ma się trząść tak jak galareta.
7. Sernik baskijski studzimy. Następnie przekładamy go do lodówki na co najmniej 8 godzin. W tym czasie przybierze idealną konsystencję. Jeśli w piekarniku nie nabrał koloru, na tym etapie można posypać go cukrem pudrem i skarmelizować go, używając palnika do crèmu brûlée.
8. Przed podaniem sernik baskijski schładzamy w lodówce. Smacznego!

Wyswietl ten post na Instagramie.

Post udostepniony przez (@)

Źródło: https://www.rozkoszny.pl/sernik-baskijski-ale-jeszcze-lepszy/

Pyszne i rozpływające się w ustach. Bananowe muffinki na każdą okazję [PRZEPIS]

Muffinki to deser, który lubi większość osób. Przygotowuje się je łatwo i szybko, a do tego są można zrobić je w różnych wersjach smakowych. Te o smaku bananowym są nie tylko pyszne, ale także niezwykle wilgotne i rozpływające się w...