Sprawdzony przepis na jagodzianki. Składniki:
Ciasto:
- 750 g mąki pszennej
- 150 g miękkiego masła
- 150 g cukru
- 52 g drożdży
- 5 żółtek
- 375 g mleka
- 1 cukier waniliowy
- szczypta soli
Nadzienie:
- 900 g jagód
- 60 g cukru
- 52 g skrobi ziemniaczanej
Kruszonka:
- 220 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 140 g zimnego masła
Dodatkowo:
- 3 jajka do posmarowania jagodzianek
- łyżka mleka
Jak zrobić jagodzianki?
- Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego cukier i drożdże. Dokładnie mieszamy do momentu, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodajemy mąkę, masło, żółtka, cukier waniliowy i sól. Wyrabiamy.
- Ciasto przekładamy do miski i owijamy folią spożywczą. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1,5 godziny w ciepłym miejscu.
- Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, formujemy z niego kulki, układamy na blacie oprószonym mąką i przykrywamy je ściereczką. Zostawiamy na około pół godziny do wyrośnięcia.
- Jagody myjemy i osuszamy. Mieszamy z cukrem i skrobią.
- Kulki ciasta spłaszczamy i nakładamy po 2 łyżki jagód.
- Zlepiamy brzegi ciasta. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na jeszcze 20 minut.
- Składniki na kruszonkę mieszamy ze sobą. Kruszonkę formujemy w kulę i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
- Jagodzianki smarujemy mlekiem z jajkiem. Posypujemy kruszonką (schłodzoną kulę rwiemy na kawałeczki).
- Jagodzianki pieczemy przez 15 minut w 200 stopniach. Najlepiej smakują z zimnym mlekiem. Smacznego!
