Tarta z truskawkami
Sezon na truskawki nareszcie się rozpoczął! Miłośnicy soczystych, słodkich owoców mogą nacieszyć się nimi, zajadając je bez dodatków lub przyrządzając rozmaite desery, przekąski, a nawet obiady. To właśnie truskawki królują teraz na licznych imprezach; pyszności z nimi w roli głównej są nie tylko proste do przygotowania, ale również mamy ogromne szanse na to, że nasi goście będą zachwyceni tym, co dla nich przyrządziliśmy. Jedną z propozycji jest tarta, która nie tylko niezwykle efektownie się prezentuje, ale i obłędnie smakuje! Jak ją zrobić? Swój najlepszy przepis na tartę z truskawkami zdradziła Ewa Wachowicz.
Składniki na tartę z truskawkami. Przepis według Ewy Wachowicz
Ciasto:
- 250 g mąki
- mąka do podsypania
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ szklanki cukru pudru
- 125 g masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżka kakao
Krem:
- 350 g mascarpone
- laska wanilii
- 3 łyżki cukru pudru
- ½ l śmietany kremówki
Dekoracja:
- ½ kg truskawek
- 1 galaretka cytrynowa
- listki mięty
Jak zrobić tartę z truskawkami? Sprawdzony przepis Ewy Wachowicz
- Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
- Dodajemy cukier i zimne masło. Siekamy. Robimy kopczyk, w nim dołeczek, do którego wbijamy jajka i śmietanę. Wszystko mieszamy nożem, wyrabiamy rękoma.
- Kiedy ciasto będzie już gładkie, dzielimy je na 2 części. Do jednej z nich dodajemy łyżkę kakao i jeszcze raz wyrabiamy. Oba kawałki wkładamy do woreczków, a następnie schładzamy w lodówce przez około 30 minut.
- Schłodzone ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy. Kroimy w paski, które naprzemiennie układamy w formie. Brzegi sklejmy ze sobą.
- Ciasto nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem i obciążamy kulkami. Pieczemy w 180 stopniach Celsjusza przez 20 minut, potem usuwamy papier i dopiekamy jeszcze przez 10 minut. Ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy.
- Galaretkę rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
- Dokładnie wyciągamy miąższ z laski wanilii, dodajemy go do serka mascarpone. Słodzimy cukrem pudrem i miksujemy. Dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy. Krem wykładamy na wystudzoną tartę.
- Truskawki kroimy na mniejsze kawałki lub plasterki. Układamy je na kremie, a następne smarujemy tężejącą galaretką. Tartę z truskawkami dekorujemy listkami mięty.
