Jak zrobić fit pączki?
Pączki w wersji „light” mają nieco mniej kalorii niż znane z przepisów babć tłuste wyroby. Na kaloryczność pączka wpływa w dużej mierze sposób jego przyrządzania. Wymieniając smażenie na inny sposób obróbki termicznej, można sporo zyskać. A właściwie stracić - zbędnych kalorii.
Zamiana smażenia w głębokim tłuszczu na pieczenie w piekarniku nie wpływa aż tak bardzo na smak pączka. Ma jednak spore znaczenie w przypadku kaloryczności. Pączek z piekarnika ma około 160 kalorii. Ten wysmażony – ponad 400.
Niskokaloryczne pączki z piekarnika
Do przygotowania fit pączków potrzebujesz:
- 50 g drożdży (świeżych)
- 500 g mąki orkiszowej,
- 1 łyżeczki cukru białego,
- 100 g masła,
- 4 żółtek,
- 1 jajka,
- 250 ml mleka,
- 3 łyżek dżemu (polecamy wiśniowy).
fot. Shutterstock
Jak przygotować pączki bez tłuszczu?
- Podgrzej mleko, ale go nie zagotuj. Ciepły płyn połącz z łyżeczką cukru. Następnie dorzuć rozkruszone drożdże i wymieszaj. Gdy drożdże się rozpuszczą, dosyp 3 łyżki mąki.
- Tak przygotowany rozczyn nakryj lnianą ściereczką i daj mu wyrosnąć przez 15 minut.
- Masło ostrożnie roztop w rondelku.
- Przygotuj stanowisko do ubijania na parze. Połącz żółtka, jajko i resztę cukru, ubijając je na parze.
- Do dużej miski wsyp mąkę, a następnie dodaj wyrośnięty rozczyn i masę jajeczną
- Całość ciasta energicznie wyrabiaj, dodając przy tym roztopione masło. Gdy masa będzie gładka, daj jej jeszcze odpocząć pod ściereczką przez godzinę.
- Gdy czas wyrastania ciasta minie, przełóż je na podsypaną mąką stolnicę. Następnie rozwałkuj na grubość około 1 cm.
- Przy użyciu szklanki, wytnij z cista krążki. Każdy z nich spłaszcz dłonią. Na środek nałóż nieco dżemu. Następnie sklej brzegi i uformuj kulkę.
- Fit pączki są już prawie gotowe! Teraz wystarczy przełożyć je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Pamiętaj, że nie wkładasz ich do piekarnika od razu! Muszą jeszcze poleżakować pod ściereczką przez pół godziny.
- Gdy czas wyrastania uformowanych pączków minie, posmaruj je rozmąconym jajkiem. Na koniec wstaw je na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Smacznego!
