Grudzień to miesiąc, w którym w większości domów unosi się wyjątkowy aromat przyprawy korzennej. Pierniki możecie przygotować tuż przed świętami, ale nie musicie odkładać tego na ostatnią chwilę. Jednak niezależnie od tego, kiedy zabierzecie się za pieczenie pierniczków, będziecie potrzebować przyprawy korzennej. Miłośnicy świątecznych wypieków mogą przygotować ją sami. Warto z tym nie zwlekać, aby znaleźć swoje idealne proporcje składników.
Dlaczego warto przygotować domową przyprawę do piernika?
Przygotowanie własnej przyprawy do piernika ma wiele zalet. Po pierwsze, unikniemy niechcianych składników, które znajdują się w gotowych przyprawach. Można też zmieniać proporcje według swojego gustu. Po drugie, jeśli samodzielnie przygotujemy aromatyczną mieszankę, możemy zrobić ją na zapas, aby podczas wypieków nie zaskoczył nas jej brak. Poza tym własnoręcznie przygotowana przyprawa korzenna ma wyjątkowo mocny aromat, dzięki czemu podczas pieczenia możemy dodać jej mniej, a nasze wypieki i tak będą miały wyjątkowy smak i zapach. Szczelnie zamknięta w słoiczku może być przechowywana bardzo długo.
Przepis Ani Starmach na domową przyprawę do piernika
Przygotowanie domowej przyprawy do piernika wcale nie jest trudne. Potrzebny będzie młynek do kawy, blender lub moździerz oraz słoiczek, w którym będzie można przechowywać gotową przyprawę.
Ania Starmach, jurorka programów „MasterChef” i „MasterChef Junior”, podzieliła się w sieci przepisem na aromatyczną przyprawę do piernika. Według jej receptury należy dodać do niej:
- 40 g kory cynamonu lub 4 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 3 łyżeczki mielonego, suszonego imbiru
- 3 łyżeczki zmielonych goździków (jeśli posiadacie całe goździki, można rozdrobnić w moździerzu)
- 1,5 łyżeczki wyłuskanych nasion kardamonu
- 3 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
- 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
- wyłuskane ziarenka z 1 gwiazdki anyżu
Ania Starmach zaznacza jednak, że zaproponowane przez nią proporcje można zmieniać według własnego uznania i zachęca do eksperymentowania, aby odnaleźć idealną dla siebie mieszankę.
Przygotowała: Anna Helit
