Wielkanoc 2022. Jak ugotować żurek?
Wielkanoc rządzi się swoimi prawami – także w kuchni! Wówczas prym wiodą charakterystyczne potrawy, a stoły uginają się pod smakołykami. Jednym z ważniejszych dań przyrządzanych w tym okresie jest żurek. Jak go ugotować? „Przepis na żurek” to jedno z najczęściej wyszukiwanych internetowych haseł w okresie Wielkanocy, a w odpowiedzi użytkownicy sieci otrzymują mnóstwo cennych rad. Swoją „cegiełkę” dołożyła również Ewa Wachowicz. Nie od dziś wiadomo, że piękna Miss Polonia z 1992 roku to także miłośniczka działań w kuchni oraz autorka książek kucharskich. Na swojej stronie internetowej Ewa Wachowicz zamieszcza wiele przepisów, a każdy znajdzie coś dla siebie. Jak więc przygotować się na Wielkanoc? Poniżej przepis na żurek od Ewy Wachowicz.
Przepis na żurek
- 6 białych kiełbas
- zakwas - ile zabierze
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 kapelusz suszonego prawdziwka
- liść laurowy
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka majeranku
- oliwa do smażenia
- kilka jajek przepiórczych
- natka pietruszki
Jak ugotować żurek? Przepis Ewy Wachowicz krok po kroku
- Cebulę posiekać w drobną kostkę, zeszklić na maśle w wysokim naczyniu (garnku). Dodać posiekany czosnek i wszystko razem przesmażyć, uważając przy tym, by czosnek się nie zrumienił. Zalać wodą (1 ½ - 2 l).
- Dorzucić kapelusz suszonego prawdziwka, liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz roztarty w dłoniach, suszony majeranek. Następnie dołączyć białą kiełbasę, a wszystko przykryć i doprowadzić do zagotowania.
- Kiedy kiełbasa będzie ugotowana, przełożyć ją na osobny, ciepły talerz. Następnie do garnka wlać zakwas na żur w takiej ilości, by otrzymać wystarczająco kwaśny i gęsty płyn. Całość ponownie zagotować.
- Pokrojoną w plastry kiełbasę usmażyć na patelni, dodając odrobinę oliwy.
- Na zakończenie przecedzić zupę, a także dodać przyprawy. Podawać z usmażoną kiełbasą i ugotowanym na twardo jajkiem przepiórczym. Talerz można udekorować natką pietruszki.
Smacznego!
Źródło: ewawachowicz.pl
