Co powiecie na kolorowy, wiosenny obiad żeby przywołać trochę? Jak dla mnie to pyszny i lekki posiłek. Spróbujcie!
Składniki na faszerowane cukinie tofunese
-
2 średnie cukinie
-
1 cebula
-
5ml oliwy z oliwek
-
180g - kostka tofu sweet chili
-
350g sosu bolońskiego z soją
-
140g kukurydzy konserwowej
-
60g fasoli czerwonej
-
przyprawy: słodka i ostra papryka, oregano
-
ser mozzarella i parmezan (użyłam ten i ten) około 60g na 1 połowę cukinii
Przygotowanie faszerowanych cukinii
1. Na oliwie podsmażyć cebulkę pokrojona w kosteczkę, następnie dodać pokruszone tofu (polecam sweet chili z ale inne też się sprawdzi). Podsmażyć całość.
2. Dodać sos boloński, kukurydzę i fasolę, wymieszać całość. Przyprawić ulubionymi przyprawami.
3. Cukinie przekroić wzdłuż na pół. Z cukini wydrążyć środki, najlepiej łyżką.
4. Środki pokroić na mniejsze kawałeczki i dorzucić do sosu.
5. Cukinie ułożyć w naczyniu żaroodpornym, nadziewać przygotowanym sosem.
6. Na wierzchu położyć ser. Zapiekać w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut.
Jeżeli nie jedliście nigdy parmigiany, to musicie to nadrobić! To klasyczna włoska zapiekanka z plastrów smażonego bakłażana z serem w sosie pomidorowym. Brzmi pysznie, prawda? Doskonale też smakuje! Spróbujcie - to świetna alternatywa dla polskich...
Kto nie lubi smaku sosu serowego, w którym zamoczone są frytki albo makaron. Doskonale kremowy, idealnie serowy - mniam. A gdyby tak do makaronu dodać dynię, a do sosu liście szałwii? Koniecznie spróbujcie nasz przepis. Ostrzegamy - zapiekanka...
Już za chwilę cukinia zniknie ze sklepowych półek. Dlatego wykorzystajmy ten czas, kiedy to warzywo jest jeszcze dostępne i tanie! Na dzisiejszy obiad proponujemy wam wegańskie kotlety z cukinii. Bez dodatku jajka! Są pyszne - sprawdź nasz przepis!
Obecnie trwa sezon na cukinię. Można z niej wyczarować wiele pysznych przekąsek, zup i obiadów. My dzisiaj mamy dla was lekko podkręconą klasykę, czyli placki z cukinii. Nasze placuszki są z dodatkiem mięty i fety, a do tego polecamy jogurt...
Pasztet warzywny to świetne danie, które na zimno sprawdzi się jako dodatek do kanapek. Natomiast serwowany na ciepło, z dodatkiem świeżej sałatki i dipu jogurtowego, może być podany jako lekka kolacja.
