Zupa rybna według Karola Okrasy

Składniki na zupę rybną według Karola Okrasy

ości z ryb – 1 kg
włoszczyzna – 1 pęczek
liście laurowe – 3 szt.
ziele angielskie – 4 ziarenka
cebula – 2 szt.
czosnek – 2 ząbki
koper włoski – ½ szt.
korzeń selera – ½ szt.
oliwa z oliwek
ostra papryka – 1 szczypta
słodka papryka – 1 łyżeczka
krojone pomidory pelati – 400 g
krewetki tygrysie – 10 szt.
filety z ryb słodkowodnych – 500 g
świeże małże – 250 g
sól
pieprz
listki kolendry
szczypiorek

Składniki na ziołową śmietanę według Karola Okrasy

• 140g śmietana bez laktozy 
• 1 pęczek drobny szczypiorek
• 1 ząbek czosnek

Przygotowanie zupy rybnej według Karola Okrasy

1. Ości podpiekamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 20 minut w temperaturze 200°C - aż staną się białe. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Dodajemy włoszczyznę pokrojoną na mniejsze kawałki, liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy ok. 2 godzin.
2. Cebule i czosnek siekamy. Koper włoski i seler kroimy w kostkę wielkości 1 x 1 cm. Warzywa przesmażamy w garnku z rozgrzaną oliwa. Dodajemy ostrą i słodką paprykę, przecedzony wywar z ości, pomidory pelati. Gotujemy ok. 30 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Krewetki obieramy i oczyszczamy. Filety kroimy na mniejsze kawałki. Pod koniec gotowania dodajemy krewetki, małże i kawałki ryb. Gotujemy ok. 2-3 minut.
3. Śmietanę miksujemy ze szczypiorkiem i czosnkiem. Zupę podajemy z ziołową śmietaną. Dekorujemy listkami kolendry i posiekanym szczypiorkiem.

Sprawdź nasze inne przepisy!

Zupa kalafiorowa po belwedersku

Lubisz zupę kalafiorową? Musisz spróbować jej belwederskiej wersji. Zupa z tego przepisu jest gładka i niezwykle aromatyczna. A to za sprawą dwóch żółtek, które dodajemy pod koniec gotowania. Spróbujcie!

Składniki na zupę z kalarepy z koperkiem

Wiosenna zupa z kalarepą z koperkiem to idealna kolacja na ciepły wieczór! Zupa jest sycąca i niezwykle smaczna. Kalarepa świetnie sprawdza się w towarzystwie chrupiących marchewek! Spróbujcie!

Krem z zielonego groszku z miętą

Lubisz zupy? Mamy dla Ciebie przepis na genialny krem, który będzie idealny na czerwcowy obiad, kolację czy nawet przekąskę. Krem z zielonego groszku z miętą ma delikatny i lekko słodki smak. Jest pyszny z dodatkiem bagietki i z kleksem z jogurtu...

Trwa Rekordowa Kumulacja w RMF FM!
Zagraj o rekordowe kwoty, które czekają na Ciebie w sejfach - kliknij tutaj »
Jesień w RMF FM jest prawdziwie złota, bo w sejfach od poniedziałku do piątku czekają na Was nagrody, które ledwo się tam mieszczą! Kliknij tutaj i sprawdź też rekordowe premie szans