Kurczak z ostrą pastą curry i liczi według Karola Okrasy

Składniki na kurczaka z ostrą pastą curry i liczi według Karola Okrasy

• uda kurczaka – 1 kg
• świeże liczi – 200 g 
• cebula – 1 sztuka
• czerwona pasta curry – 1 łyżka
• limonka – 1 szt.
• sucha kolendra – 1 łyżeczka
• kurkuma – 1 łyżeczka
• laski cynamonu – 2 sztuka
• czosnek – 2 ząbki
• pomidory pelati – 5 sztuki
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka
• świeża kolendra – 1 pęczek
• kafir – 9 liści
• olej sezamowy – 1 łyżeczka
• olej roślinny – 2 łyżki
• ryż jaśminowy – 200 g
• sól – pół łyżeczki
• pieprz – pół łyżeczki

Przygotowanie kurczaka z ostrą pastą curry i liczi według Karola Okrasy

1. Kurczaka kroimy na kawałki. Doprawiamy pieprzem i solą. Wrzucamy na rozgrzany na patelni olej. Smażymy do momentu zarumienienia i przewracamy na drugą stronę.
2. Pomidory pelati obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Ząbki czosnku kroimy w drobne plasterki.
3. Do kurczaka dodajemy cebulę i mieszamy całość. Dodajemy pastę curry, pomidory, liście kafiru. Zmniejszamy ogień, dolewamy 100 ml wody i olej sezamowy
4. Owoce liczi obieramy i pozbawiamy pestek. 20 ml syropu z liczi dodajemy do kurczaka. Całość dusimy ok. 15 minut. Dodajemy sok z połowy limonki oraz liczi. Całość dokładnie mieszamy i zdejmujemy z gazu.
5. Ryż jaśminowy gotujemy w wodzie w proporcji 1:1,5. Ziarna kolendry ucieramy w moździerzu i wysypujemy na suchą patelnię. Dodajemy laskę cynamonu przełamaną na pół. Prażymy na małym ogniu około minuty. Dodajemy łyżeczkę oleju i ugotowany ryż. Całość mieszamy i doprawiamy pieprzem.
6. Ryż przekładamy na środek talerza i robimy miejsce w środku. W tym miejscu układamy kurczaka z curry i liczi. Wierzch posypujemy świeżą kolendrą. Całość skrapiamy sokiem z połowy limonki.

Sprawdź nasze inne pyszne przepisy!

Cypryjska sałatka z serem halloumi

Szukasz pomysłu na lekką wiosenną sałatkę, ale z nutą egzotyki? W takim razie mamy coś dla ciebie! Genialną i orzeźwiającą sałatkę cypryjską z serem halloumi i cytrynowym dressingiem. Spróbuj!

Spaghetti alla puttanesca, czyli włoska klasyka w twoim domu

Wiecie, że jednym z najpopularniejszych włoskich makaronów jest spaghetti alla puttanesca? Jego ostry zapach i smak ma wielu zwolenników - i nie dziwimy się. Spróbujcie zrobić ten makaron - gwarantujemy Wam, że tego jeszcze nie jedliście!

Grillowane szaszłyki z łososia, cukinii i młodych ziemniaków

A gdyby tak zrobić rybną wersję szaszłyków na grilla? Tak! Proponujemy takie połączenie - łosoś, młode ziemniaki i cukinia. Brzmi pysznie, prawda? Zapisujcie przepis!