Wegański żurek wielkanocny z chrzanem i skwarkami

[embed;https://www.instagram.com/p/CMXlJQ7BimC/]

Składniki na wegański żurek wielkanocny z chrzanem

• 0,5l zakwasu na żurek
• 1,5l wody
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku
• Biała cześć́ pora
• Pietruszka biała
• Mały seler
• Biała kiełbasa roślinna
• Boczek roślinny
• 4 ziemniaki
• Olej rzepakowy
• Pieprz
• Sól
• Majeranek
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 6 ziaren pieprzu

Przygotowanie wegańskiego żurku wielkanocnego z chrzanem

1. Marchewkę̨, seler, pietruszkę̨, cebulę obieramy i kroimy na pół.
2. 4 ząbki czosnku obieramy.
3. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej folią, polewamy olejem i posypujemy szczyptą soli, majeranku i pieprzu. Pieczemy 30minut w temperaturze 180 stopni.
4. Pieczone warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy pora, liść́ laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zalewamy zimną woda i gotujemy około 1,5 godziny na średnim ogniu.
5. Kiedy wywar nabierze kolory - przelewamy go przez sitko.
6. Do czystego wywaru dodajemy zakwas, sól, 2 surowe ząbki czosnku oraz majeranek. Gotujemy jeszcze chwilę pod przykryciem.
7. Białą kiełbasę̨ chwile smażymy na patelni - ma się lekko podpiec - i wrzucamy ją do żurku.
8. Ziemniaki obieramy, kroimy, układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy je oliwą, szczyptą soli i majeranku. Pieczemy 40 minut w temperaturze 190 stopni.
9. Ugotowane ziemniaki ugniatamy.
10. Boczek kroimy w drobną kostkę̨ i podsmażamy na suchej patelni - mają się zrobić́ skwarki.
11. Ziemniaki układamy na środku talerza. Wlewamy gorący żurek, dodajemy białą kiełbasę, a wszystko posypujemy skwarkami.

Sprawdź nasze wielkanocne przepisy!

Fit mazurek wielkanocny z domowym kremem czekoladowym

Uwielbiacie świąteczne słodkości, jednak przeraża Was ich kaloryczność? Mamy dla Was przepis, który pokochają wszyscy. Przedstawiamy fit mazurka wielkanocnego z domowym kremem czekoladowym.