Tatar ze śledzia typu matjas. Genialny przepis Roberta Makłowicza

Składniki na tatar ze śledzia typu matjas według przepisu Roberta Makłowicza

• 2 śledzie typu matjas
• 8 anchovis
• 1 żółtko
• 2-3 korniszony
• 2 łyżki kaparów
• 2 marynowane buraczki
• 2 szalotki
• pęczek szczypiorku

Składniki na sos według przepisu Roberta Makłowicza

• 1 łyżka musztardy typu Dijon
• 1 łyżka słodkiej musztardy
• 1 cytryna
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• szczypta cukru
• biały pieprz
• pęczek koperku

Przygotowanie tatara ze śledzia typu matjas według przepisu Roberta Makłowicza

1. W misce mieszamy obie musztardy wraz z sokiem z cytryny, dodajemy sos sojowy, sos Worcestershire oraz cukier tak aby uzyskać gładką masę.
2. Gdy cukier się rozpuści stopniowo wlewamy olej rzepakowy. Mieszamy aż sos uzyska konsystencję emulsji, na koniec dodajemy posiekany drobno koperek.
3. Połowę sosu mieszamy z posiekanym w kostkę śledziem i anchovis.
4. Na talerzu ustwić formę, wsadzić do niej masę śledziową, posypać drobno posiekanym szczypiorkiem i zrobić na środku wgłębienie, w nim położyć żółtko.
5. Zdjąć formę. Przybrać całość drobno posiekaną szalotką, kaparami, korniszonami, marynowanymi buraczkami, musztardą.
6. Podawać z ciemnym chlebem.

Sprawdź inne przepisy Roberta Makłowicza

Doskonały śledź z ziemniakami w mundurkach od Roberta Makłowicza. Zobacz przepis!

Na blogu kulinarnym Roberta Makłowicza można znaleźć mnóstwo inspiracji na świąteczne potrawy. Krytyk kulinarny zamieszcza na swojej stronie mnóstwo przepisów, które z pewnością zrobią niemałe wrażenie wśród świątecznych gości. Sprawdź przepis na...

Gravlax z łososia. Oryginalna propozycja Roberta Makłowicza na święta

Gravlax to skandynawska potrawa, którą z pewnością zrobicie wrażenie na swoich bliskich w czasie świąt. Ta oryginalna propozycja, zdaniem Roberta Makłowicza, doskonale nadaje się na wigilijny stół. Łosoś będzie znakomitą odmianą od tradycyjnego,...

Doskonały szczupak duszony z jarzynami. Przepis Roberta Makłowicza

Czym byłyby te święta bez wspaniałych potraw, przyrządzanych w rodzinnym gronie? Jeśli jeszcze nie masz pomysłu na stworzenie wybornego dania, które zaprezentujesz bliskim na świątecznym stole, to koniecznie zajrzyj do tego przepisu. Robert...

Najlepsza zupa z suszonych grzybów od Roberta Makłowicza

Czym byłyby święta bożonarodzeniowe bez pysznej zupy z grzybami? W tym roku również nie można zapomnieć o doskonałym smaku tej potrawy! Robert Makłowicz spieszy z pomocą i proponuje swój przepis na najlepszą zupę z suszonych grzybów. Koniecznie...