Ziemniak - historia
Ziemniak to roślina z rodziny psiankowatych. Roślina ta wywodzi się z Ameryki Południowej - zaczęto ją tam uprawiać już tysiące lat temu. Do Europy trafił pod koniec XVI wieku za sprawą Hiszpanów, którzy przywieźli roślinę z państwa Inków. W Polsce natomiast za datę przybycia ziemniaka przyjmuje się 1683 rok. Jan III Sobieski otrzymał worek kartofli od cesarza Leopolda I.
Ziemniak to zdecydowanie król Polskich warzyw. Szacuje się, że rocznie każdy z Polaków zjada ponad 100 kg ziemniaków. Obecnie stał się jednym z podstawowych składników naszego jadłospisu! A chyba najpopularniejszym daniem ziemniaczanym są pierogi ruskie. Sprawdź nasz klasyczny przepis - KLIKNIJ TUTAJ!
Odmiany ziemniaka
W Polsce występuje ponad 100 odmian ziemniaków. Co ciekawe - na świecie doliczono się aż ponad 10 tysięcy odmian ziemniaków! Do najpopularniejszych odmian w naszym kraju zalicza się: Lord, Irys, Vineta, Denar, Ibis, Gracja. Na przykład dwie ostatnie odmiany świetnie nadadzą się do placków ziemniaczanych - KLIKNIJ TUTAJ!
W świecie kulinarny rozróżnia się głównie 3 typy ziemniaków:
- A - odmiany sałatkowe. Po ugotowaniu nie rozpadają się i zachowują kształt.
- B - wszechstronne. Można je gotować, piec, smażyć, używać do zup oraz farszów.
- C - mączyste. Idealne do pieczenia, placków ziemniaczanych, pyz, kopytek czy włoskich gnocchi.
Sprawdź przepis na pyszne, domowe i niezwykle delikatne gnocchi - KLIKNIJ TUTAJ!
Wartości odżywcze
Ziemniaki stanowią nieodzowny element naszej diety. Nie są tylko składnikiem głównego dania, ale często także dodatkiem do mięs, sałatek i oczywiście zup. Od dawna krąży jednak mit, aby zrezygnować z jedzenia ziemniaków podczas diety. Trzeba jednak wiedzieć, że ziemniaki wcale nie są tuczące - w 100g ugotowanych ziemniaków jest tylko 75 kcal!
Dodatkowo warzywo to jest niezwykle bogate w mikroelementy. Głównie ziemniaki są źródłem potasu, magnezu, wapnia, fosforu i żelaza. Dodatkowo w ziemniakach znajduje się spora ilość witaminy A, B1, B2, B3, B6, C, E, K i PP. Mało kaloryczną a bogatą w wiele wartości odżywczych zupą jest właśnie zupa ziemniaczana. Sprawdź nasz przepis - KLIKNIJ TUTAJ!
Ziemniaki - właściwości lecznicze
Mało kto wie, ziemniaki uznawane są za skuteczny lek przeciwbólowy. Nasi przodkowie przygotowywali okłady z surowych ziemniaków także na zapalenia stawów, bóle reumatyczne, skręcenia i zwichnięcia. Dodatkowo ziemniaki dają nam dużo energii. Warzywo to da nam poczucie nasycenie przez długi okres czasu.
Co więcej - ziemniaki są lekkostrawne. Można je śmiało jeść w przypadku dolegliwości trawiennych. Dzięki ziemniakom można także pozbyć się zaparć, wzdęć, zgagi a nawet biegunki. Sprawdźcie nasz pyszny przepis na krokiety ziemniaczano-orzechowe - KLIKNIJ TUTAJ!
