Przyznać się - kto z was przez cały rok nie jest barszczy czerwonego z uszkami, ponieważ jest to zupa zarezerwowana tylko na Boże Narodzenie? Myślę, że jest sporo takich osób i ich postawa jest w pełni zrozumiała! Skoro już tak długo czekacie - to mamy dla was przepis na barszcz czerwony z uszkami z kapustą i grzybami według finalisty dziewiątej edycji MasterChefa, Rafała Fidyta!
Składniki na barszcz czerwony
-
2 marchewki
-
Pietruszka
-
Ćwierć selera,
-
Por (biała część)
-
Oliwa z oliwek
-
6 buraków
-
Liść laurowy
-
Ziele angielskie
-
Sok z cytryny
-
Sól
-
Pieprz
Składniki na farsz do uszek z kapustą i grzybami
-
200g suszonych grzybów
-
200g kapusty kiszonej
-
Liść laurowy
-
Ziele angielskie
-
Kminek
-
Sól
-
Pieprz
Składniki na ciasto do uszek
-
300g mąki typ 500
-
100ml ciepłej wody
-
50g masła
Przygotowanie barszczu czerwonego
-
Warzywa kroimy w grubą kostkę, podsmażamy na oliwie, dodajemy 6 pokrojonych w grubsze plastry buraków, zalewamy wodą, doprawiamy liściem laurowym i zielem angielskim.
-
Gotujemy około godziny.
-
Na koniec doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i dodajemy połowę startego buraka.
Przygotowanie uszek z kapustą i grzybami
-
250 g mąki zagniatamy z 100 ml ciepłej wody i 50 g masła do uzyskania elastycznego ciasta.
-
Odstawiamy do lodówki do odpoczęcia - około 30 minut.
-
Wałkujemy na bardzo cienko, wycinamy kółka, nakładamy farsz, zlepiamy i zawijamy na kształt uszka.
-
Gotujemy w osolonej wodzie do wypłynięcia.
-
Suszone grzyby gotujemy w odrobinie wody do miękkości. Następnie kroimy na małe kawałki.
-
Kapustę kiszoną gotujemy do miękkości z liściem laurowym, zielem i kminkiem.
-
Po ugotowaniu szatkujemy i łączymy z pokrojonymi grzybami, doprawiamy solą i pieprzem.
Sprawdź nasze inne wigilijne dania według przepisu gwiazd!
Grzybowa, inaczej barszcz grzybowy, musi pojawić się na wigilijnym stole. Obok barszczu czerwonego to najpopularniejsza świąteczna zupa. Magda Gessler ma własny sposób na grzybową. Ten przepis może mocno zrewolucjonizować wasze postrzeganie tej...
Suszone grzyby w panierce to doskonała potrawa na zbliżające się święta bożonarodzeniowe. Trafią niemal w każde gusta, również wegetariańskie! Będą dopełnieniem uroczystej kolacji w rodzinnym gronie, spełniając rolę pysznej przekąski. Koniecznie...
Jak przygotować karpia, by jego smak cieszył podniebienie? Porzuć klasyczne przepisy i spróbuj tej ryby... z sosem bakaliowym! Sprawdź pyszny sposób Ani Starmach na orzechowego karpia.
Kapusta z grzybami to jedno z 12 potraw wigilijnych. Jak przyrządzić to danie, by zachwyciło podniebienia Twoich bliskich? Sprawdź przepis od Mateusza Gesslera!
