Przepyszny domowy pasztet z żurawiną. Pozycja obowiązkowa na świątecznym stole!

Pasztet z żurawiną

Żurawina to składnik, który niezbyt często pojawia się w przepisach na pasztet. Jest to błąd, ponieważ ten tajny składnik pozwala nie tylko wzbogacić aromat dania, ale także świetnie wpływa na rozbicie smaku i konsystencji tej tradycyjnej potrawy. Sprawdźcie, jak przygotować przepyszny pasztet z żurawiną, który na dobre zagości na Waszych świątecznych stołach.

Składniki:

• 700 g łopatki wieprzowej
• 500 g piersi z kurczaka
• 500 g wątróbki drobiowej
• 350 g boczku
• 6 liści laurowych
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek czarnego pieprzu
• pęczek włoszczyzny (marchew, seler, pietruszka)
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1,5 łyżeczki soli
• niecała łyżeczka pieprzu
• 3-4 łyżki suszonego majeranku
• 3 łyżki suszonego tymianku
• 2 duże jajka
• garść żurawiny
• masło i bułka tarta do wysmarowania formy
• olej do smażenia

Przygotowanie pasztetu z żurawiną

1. Na początku myjemy mięso wieprzowe i drobiowe i kroimy na małe kawałki. W dużym garnku zagotowujemy wodę, a następnie dodajemy pokrojone mięso, ziarenka ziela angielskiego, umytą i obraną włoszczyznę, czarny pieprz i liście laurowe. Całość gotujemy, aż do momentu, gdy wszystkie składniki zmiękną. Warzywa oraz mięso kurczaka możemy wyjąć wcześniej, aby się nie rozgotowały. Wszystkie składniki odkładamy do ostygnięcia.
2. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy drobno pokrojony czosnek, cebulę oraz boczek. Po chwili wrzucamy także umytą i pokrojoną wątróbkę.
3. Gdy wszystkie składniki, zarówno te ugotowane (krok 1.), jak i usmażone (krok 2.) wystygną, całość wrzucamy do dużej miski. Dodajemy do niej jajka oraz wszystkie przyprawy. Masę wyrabiamy rękami, gdy będzie już zwarta, dodajemy żurawinę.
4. Tak wyrobioną masę wkładamy do foremek, które wcześniej należy posmarować masłem i obsypać bułką tartą.
5. Foremki wstawiamy do rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika. Nasz aromatyczny żurawinowy pasztet powinien piec się około godziny. Po upieczeniu pasztet pozostawiamy do ostygnięcia na kilka kolejnych godzin.
6. Smacznego!

Sprawdź inne świąteczne przepisy:

Piernik pomidorowy. Pyszny i prosty przepis na święta

Piernik pomidorowy dla tych, którzy jeszcze go nie próbowali, może wydawać się pomysłem szalonym. Ci jednak, którzy już go kiedyś piekli, na pewno mają same smaczne wspomnienia. Zobaczcie, jak przygotować to proste, a zarazem pyszne ciasto.

Jak zrobić pysznego karpia w czarnym sosie? Poznaj przepis Roberta Makłowicza!

Święta tuż tuż, a Ty nie wiesz, jakie dania przygotować na tę wyjątkową okazję? Spraw swoim gościom prawdziwą ucztę smaków, przygotowując karpia w czarnym sosie! Poznaj przepis od cenionego krytyka kulinarnego, Roberta Makłowicz i zachwyć swoich...

Boczniaki po kaszubsku. Pyszny wegański przepis na święta!

Śledzie po kaszubsku to danie, które dla wielu z nas jest obowiązkowym elementem świątecznego stołu. Dziś zaproponujemy wam wegańską alternatywę tej tradycyjnej potrawy. Sprawdźcie, jak przyrządzić pyszne boczniaki po kaszubsku.