Sos beurre blanc to sos winno-maślany z dodatkiem szalotki. Idealnie pasuje do ryb - dzisiaj polecamy sandacza. Aby nadać lekkiego kontrastu smakowego proponujemy czarną soczewicę ze skórką cytryny i czarnym świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!
Składniki na sandacza z sosem beurre blanc
-
500g filetów z sandacza ze skórą
-
250g czarnej soczewicy
-
200g masła
-
120ml białego wytrawnego wina
-
1 szalotka
-
Sól
-
Cytryna
-
Świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie sandacza z sosem beurre blanc
-
Rybę dokładnie myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym.
-
Z każde strony filet solimy i pieprzymy, nacieramy skórką z cytryny.
-
Sandacza smażymy na maśle po około 1,5-2 minut z każdej strony.
-
Czarną soczewicę gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
-
Soczewicę odsączamy z ewentualnego nadmiaru wody. Dodajemy 2 łyżki masła, pieprz i startą skórę z cytryny. Dokładnie mieszamy i przykrywamy na 2-3 minuty.
-
W garnku rozpuszczamy łyżkę masła. Podsmażamy na niej drobno posiekaną szalotkę - ma się tylko zeszklić.
-
Do garnka wlewamy wino i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż ilość płynu zredukuje się do około 2 łyżek.
-
Zmniejszamy ogień jeszcze bardziej i dodajemy masło w małych kawałkach - jak roztopi się jeden dopiero dodajemy kolejny kawałek masła.
-
Sos doprawiamy solą i pieprzem. Sos powinien mieć kremową, gęsta konsystencję.
-
Na talerz wykładamy czarną soczewicę. Na górę kładziemy rybę, a dookoła soczewicy wylewamy sos.
-
Smacznego!
Lubisz ryby? Sprawdź te przepisy!
Jak idealnie upiec pstrąga, żeby był kremowy, delikatny, ale aromatyczny? Mamy dla Ciebie przepis, z którego zawsze wychodzi właśnie taka doskonała ryba. Pieczony pstrąg z ziemniakami, pomidorami i kaparami to pyszna propozycja na romantyczną...
Ryba z kawą? Pewnie wydaje wam się, że to połączenie kompletnie do siebie nie pasuje. Obalamy ten mit i przedstawiamy wam genialny przepis na filet z łososia z aromatycznym dressingiem kawowym. To idealne danie, które świetnie sprawdzi się na obiad...
Wiesz, że powoli kończ się sezon na kurki? Wykorzystaj jeszcze ostatnie tygodnie i zjedź pyszne kurki w towarzystwie łososia! Ten pyszny, jednogarnkowy przepis zachwyci wszystkich - nawet tych, którzy nie przepadają za rybami. Spróbuj!
