Arancini to ukochane przez Włochów chrupiące kulki wypełnione ryżem, mięsem i ciągnącym się serem. Są idealne jako rozgrzewająca przekąska bądź wyborne danie na jesienną kolację. Spróbujcie Arancini według przepisu Rafała Fidyta, uczestnika 9. edycji programu Masterchef.
Składniki na arancini Rafała Fidyta
-
500g szpondra wołowego
-
5 skrzydełek z kurczaka
-
2 marchewki
-
2 pietruszki
-
Połowa selera
-
Ziele angielskie
-
Liść laurowy
-
Opalona cebula,
-
2 ząbki czosnku
-
Kasza pęczak
-
Ser bursztyn
-
Natka pietruszki
-
Oscypek
-
Panko
-
Olej
Przygotowanie arancini Rafała Fidyta
-
Gotujemy bulion z wykorzystaniem: 500g szpondra wołowego, 5 skrzydełek z kurczaka, marchewek, pietruszek, selera, ziela angielskiego i liścia laurowego.
-
Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na patelni z ząbkiem czosnku.
-
Dosypujemy 200 g kaszy pęczak, podsmażamy, chochelką wlewamy bulion, czekamy aż się zredukuje i dolewamy kolejną chochelkę.
-
Gdy kasza będzie miękka, dodajemy starty ser bursztyn ok. 200 g i posiekaną natkę pietruszki.
-
Przygotowane kaszotto odstawiamy do lodówki.
-
Gdy wystygnie, kroimy oscypek w drobną kostkę.
-
Bierzemy kaszę, kładziemy na dłoni, bierzemy kawałek oscypka, robimy kulkę, panierujemy w panko i smażymy na głębokim tłuszczu do złotego koloru.
Spróbuj inne przepisy z programu MasterChef!
Czy można zrobić deser z topinamburu? Można - a nawet powiemy więcej, każdy powinien go zrobić! Krem z topinamburu z białą czekoladą w wykonaniu Tomasza Skobela zachwycił jurorów 9 edycji programu MasterChef!
Czy można zrobić doskonały deser z dynią i serem kozim? Takie cuda potrafią tylko uczestnicy MasterChefa, a dokładnie Ola Juszkiewicz. Magda Gessler osobiście podziękowała jej za ten deser i przyznała, że cukiernicy w Polsce powinni się od niej...
O tym, aby zaimponować Magdzie Gessler marzy chyba każdy kucharz. A jeszcze zostać pochwalonym za danie, które uwielbia sama królowa - to już zaszczyt. Tomek Grabowski, uczestnik 9. Edycji programu MasterChef usłyszał słowa uznania od Gessler w...
