W jesiennym menu nie może zabraknąć grzybów w przeróżnej postaci! Polecamy przepis na pożywne pęczotto z borowikami. Idealne do kaczki i gęsiny.
Składniki na grzbowe pęczotto:
-
kasza pęczak 1 szklanka,
-
borowiki świeże lub mrożone 100 g,
-
cebulka 1 szt duża,
-
masło 2 łyżki,
-
śmietana kremowa 1 szklanka,
-
bulion ½ szklanki,
-
sól, pieprz.
Przygotowanie grzybowego pęczotto:
1. Cebulkę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na maśle tak aby była szklista, dodajemy opłukane borowiki i podsmażamy.
2. Następnie wsypujemy pęczak i nadal smażymy, po chwili podlewamy śmietanką kremową mieszamy, przykrywamy lekko pokrywką.
3. Kiedy kasza wchłonie nadmiar śmietanki, dodajemy bulion i dusimy do miękkości.
4. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Maj to czas na botwinkę. Młode korzenie buraka ćwikłowego powinniśmy znaleźć już w każdym sklepie spożywczym i warzywniaku. Botwinka jest bardzo zdrowa i ma charakterystyczny, słodkawy smak - nieco inny od normalnego buraka. Mamy dla was przepis na...
Co powiecie na risotto po polsku, czyli pęczotto? To sycące danie z kaszy pęczak, z dodatkiem między innymi grzybów leśnych i świeżego tymianku, rzuci Was na kolana.
Kuchnia na Lubelszczyźnie to przede wszystkich drób, dzikie ptactwo, grzyby, kasze, zioła i generalnie wszystko to, co można było znaleźć w obejściu, czy gospodarstwach należących do dworów szlacheckich. Od wieków zielona kraina dostarczała...
