Klasyczne bułeczki cynamonowe - cinnamon rolls

Składniki na ciasto

• 250ml ciepłego mleka - polecamy mleko bez laktozy, które da słodki posmak
• 7g drożdży instant
• 500g mąki pszennej typ 450
• 60g drobnego cukru
• 1 całe jajko
• 2 żółtka
• 70g masła wyjętego chwile wcześniej z lodówki
• Szczypta soli
• 1 jajko połączone z 2 łyżkami mleka do posmarowania

Składniki na nadzienie

• 70g masła
• 30g cynamonu w proszku
• 2 łyżki cukru wanilinowego
• 100g cukru drobnego
• Starta skórka z małej cytryny

Składniki na lukier

• Sok z 1 większej cytryny
• 180g cukru pudru

View this post on Instagram

📍#cinnamonrolls // Sunday bakeday featuring soft gooey cinnamon buns smothered in cream cheese frosting 🤤 The return of my appetite means I’ve been eating lots of carbs, aka pizza, pizza, bread and now some sweet baked goods. These smelled *so* good as it baked in the oven and the sizzling cinnamon sugar… catch the closeups on my stories! #freshlybaked Adapted these bad boys from the popular recipe from @ambitiouskitchen but adjusted it for my personal taste 😋Here’s a quick summary with metric measurements, because honestly American recipes and their cups 🙄 lol — Ingredients For the dough: - 175ml milk, lukewarm - 2 tsps active yeast - 30g granulated sugar - 1 whole egg + 1 yolk - 50g unsalted butter, melted - 400g strong bread flour - 1/2 tsp salt For the filling - 120g soft brown sugar - 1 1/4 tbsp ground cinnamon - 30g softened unsalted butter Instructions: 1. Mix the yeast with the warm milk, and then add in the sugar, eggs, melted butter together. 2. In a bowl, combine salt and flour and then pour in the yeast mixture to form a rough dough. 3. Knead the dough until it becomes a nice smooth ball of dough, and place in a oiled bowl to let rise for 90-120 mins, or until doubled in size. 4. Once risen, roll out the dough on a floured surface into a rectangle, and spread the softened butter evenly on top. 5. Mix the cinnamon and brown sugar together and sprinkle over the buttered dough. 6. Roll up the dough as tightly as possible, starting from the short side. Once cut, there should be 9 equally sized pieces. 7. Place the rolls into a square baking tray lined with baking paper and cover to let it rise for another 30 mins. 8. Preheat the oven at 180°C and bake for 20-25 mins. It’s best when just golden brown and a little underbred so it stays soft and gooey in the centre. 9. Allow too cool before icing the buns, or just enjoy without icing. Not sure why it took me so long before finally making these buns but man it was delicious. TAG, SAVE & SHARE with another cinnamon bun fiend! 🍩 #cinnamonroll #sweettreat #bakedgoods #madefromscratch #bakinglove #homebaked #deliciousness #creamcheesefrosting #britainsbesthomecooks_ @britainsbesthomecooks_ @bbcgoodfood

A post shared by verna | 🥟dumplings & more (@vernahungrybanana) on Sep 27, 2020 at 2:35pm PDT

Przygotowanie bułeczek cynamonowych

1. Mleko lekko podgrzej - ma być ciepłe, ale nie gorące. Dodaj do mleka drożdże instant, dokładnie wymieszaj i odstaw na 6-7 minut.
2. Mąkę przesiewamy na blat albo stolnicę. Następnie dodajemy cukier i szczyptę soli i dokładnie mieszamy. W środku robimy lekkie wgłębienie, w które wlewamy mleko z drożdżami. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką.
3. Dodajemy jajko i żółtko i zaczynamy wyrabiać ciasto rękami. Po 5 minutach dodajemy pokrojone na kawałki masło i dalej wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie gładkie i sprężyste.
4. Ciasto przekładamy do dużej, lekko oprószonej mąką miski i przykrywamy ścierką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 90 minut.
5. Ciasto ponownie wykładamy na stolnicę i ponownie zagniatamy. Następnie dzielimy je na 2 części i każdą musimy rozwałkować na placek o podobnym wymiarze - najlepiej około 30x30 cm.
6. Placki smarujemy roztopionym masłem i posypujemy mieszanką cynamonu, cukru wanilinowego, drobnego cukru i startej skórki z cytryny.
7. Ciasto zawijamy w roladę i kroimy na 10-12 plastrów. Plastry układamy na blaszce posmarowanej masłem. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 40 minut.
8. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wierzch bułek smarujemy połączonym mlekiem z jajkiem.
9. Pieczemy około 20 minut - aż będą rumiane.
10. W garnku musimy zagotować sok z cytryny z cukrem pudrem i dokładnie wymieszać.
11. Gotowe bułeczki smarujemy gorącym lukrem.
12. Jemy, kiedy lukier zgęstnieje.
13. Samczego!

Lubisz słodkości? Sprawdź te pyszne przepisy!

Idealne jabłka w cieście naleśnikowym

Jabłka w cieście naleśnikowym to danie, które wielu z nas kojarzy się z babcią i podwieczorkami na ciepło. Do tego kubek herbaty albo kakao, ciepły koc - i jesienna chandra mija. Sprawdź nasz przepis na idealne jabłka w cieście naleśnikowym i zrób...

Słodkie gofry z dyni. Idealne na drugie śniadanie do szkoły!

Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.

Fit naleśniki z serem na słodko!

Słodkie naleśniki to świetny pomysł na obiad oraz na kolację. Proponujemy trochę odchudzony przepis na klasyczne naleśniki z serem na słodko. Potrzebujesz mąki ryżowej albo migdałowej, twaróg, skyr i ksylitol. Smacznego!

Domowe Lime Pie. Idealna limonkowa tarta na lato!

Uprzedzamy - zakochacie się w tej tarcie! Lime Pie ma ciasteczkowo-maślany spód, w środku rozpływa się limonkowy krem, a góra wyłożona jest bezą. To idealna tarta na lato, która zachwyci wszystkich!