Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i pomidorami

Składniki na cukinię faszerowaną kaszą jaglaną i pomidorami

• 2-3 średnie cukinie
• 100g kaszy jaglanej
• Cebula
• 2 ząbki czosnku - najlepiej kiszonego
• 1 papryczka chili albo szczypta płatków chili
• Czerwona papryka
• 200 g pomidorów z puszki krojonych
• 2 pomidory
• Świeża kolendra
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka kuminu
• Sól
• Pieprz
• Oliwa z oliwek

View this post on Instagram

Faszerowane cukinie. Do farszu dałam cebule, pieczarki i soczewicę brązowa. Na samą górę pomidory. Cukinię piekłam w piekarniku 25 minut. Wyszła mięciutkie, ale nie rozpadajaca się. Idealna. Do tego sos pomidorowy. Pyszne danie. #cukinia #pieczonacukinia #cukiniafaszerowana #soczewicabrązowa #wegeobiad #obiadwegetarianski #obiadwegański #obiad #obiadbezmiesa #obiadbezmięsa #sospomidorowy #warzywanaobiad #zdrowakuchnia #zdrowyobiad #fitobiad #fitobiady #jestemfit #fitjedzenie #pysznejedzenie #pysznie #zdrowo #zdrowienatalerzu #pomysłnaobiad #swiadomeodzywianie #swiadomejedzenie #jembezmiesa #jempysznie #gesuneernährung #wiemcojem #faszerowanacukinia

A post shared by Zdrowo i pysznie (@maja_zdrowo_i_pysznie) on Jul 14, 2020 at 11:59am PDT

Przygotowanie cukini faszerowanej kaszą jaglaną i pomidorami

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
2. Cukinie myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Łyżeczką usuwamy nasiona i połowę miąższu. Miąższ zostaw. Cukinie doprawiamy solą i pieprzem, polewamy oliwą i pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez 12-15 minut.
3. Kasze jaglaną ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
4. Na patelni podgrzej 2-3 łyżki oliwy. Cebule obierz, pokrój w małą kostkę i zeszli. Po chwili dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Na patelnię dodaj wszystkie przyprawy, czerwoną paprykę i papryczkę chili (jeżeli używasz) pokrojoną w kostkę oraz miąższ z cukinii. Smaż co chwilę mieszając 6 minut.
6. Dodaj pomidory z puszki i smaż jeszcze 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie cukrem.
7. Dodaj ugotowaną wcześniej kaszę jaglaną i porządnie wszystko wymieszaj.
8. Z pomidorów usuń gniazdka, sparz i obierz pomidory. Pokrój je na plasterki.
9. Powstały farsz nałóż na cukinię. Na górę połóż plastyk pomidora i piecz 10-15 minut.
10. Cukinię podawaj posypaną kolendra.
11. Smacznego!

Lubisz warzywa? Te przpisy są dla Ciebie!

Dyniowe kolorowe curry. W jednym garnku z soczewicą

Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.

Doskonała caponata, czyli sycylijskie danie warzywne!

Caponata to bardzo bogate w smaki sycylijskie danie warzywne. Głównym składnikiem jest bakłażan i pomidory, a także seler naciowy, oliwki i kapary. Caponate możecie zjeść na ciepło albo na zimno - zawsze smakuje doskonale! Sprawdźcie nasz przepis

Szybkie letnie ratatouille z grillowanymi warzywami!

Ratatouille to coś dla miłośników letnich warzyw! Łączy w sobie sezonowe, soczyste warzywa - które po dolaniu kieliszka czerwonego wina nabierają niesamowitego charakteru. Przedstawiamy wam przepis na szybkie ratatouille z grillowanymi warzywami!