Co powiecie na risotto po polsku, czyli pęczotto? To sycące danie z kaszy pęczak, z dodatkiem między innymi grzybów leśnych i świeżego tymianku, rzuci Was na kolana.
Składniki na pęczotto z dyni
-
1 szklanka kaszy pęczak,
-
3 szklanki bulionu warzywnego,
-
połówka małej dyni hokkaido (ok. 40 dag),
-
1 pomidor,
-
1 marchewka,
-
garść suszonych grzybów,
-
cebula,
-
ząbek czosnku,
-
2 łyżki oliwy,
-
łyżeczka tymianku,
-
sól, pieprz.
Przygotowanie pęczotta z dyni
1. Grzyby moczymy przez całą noc w zimnej wodzie.
2. Odsączamy, ale zachowujemy wodę!
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę i czosnek, mieszamy, po chwili (gdy cebula się zeszkli) dodajemy grzyby.
4. Podsmażamy przez około 2 minuty, dodajemy obranego ze skórki pomidora, pokrojoną w plasterki marchewkę i dynię.
5. Po kolejnych 2 minutach wsypujemy na patelnię kaszę i podsmażamy przez chwilę, stale mieszając, na wolnym ogniu.
6. Dolewamy 1 szklankę bulionu.
7. Kolejne porcje bulionu i wodę, w której moczyliśmy grzyby, dolewamy stopniowo - za każdym razem wtedy, gdy kasza wchłonie cały płyn.
8. Pęczotto jest gotowe, gdy dynia i marchewka jest wystarczająco miękka, a sama kasza najlepiej lekko al dente.
9. Całość doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
Już jesienniej w kuchni być nie może. Jak kopytka - to koniecznie z dodatkiem dyniowego puree. A jak z sosem - to tylko z grzybowym, ale delikatnym: kurkowym, maślanym. Cichym bohaterem tego dania będzie jednak świeży tymianek.
Sezon na dynię już niebawem. Ta typu hokkaido (lekko kasztanowa w smaku) lub piżmowa (delikatna, maślana) będzie idealnie pasować do tego przepisu. Oba wymienione rodzaje dyni doskonale nadają się do pieczenia.
Powoli rozpoczyna się sezon na dynię. Czy wiesz, że z tego warzywa możesz zrobić nie tylko zupę albo placki - ale także słodkie gofry? To idealna propozycja na drugie śniadanie dla twojego dziecka do szkoły. Sprawdź przepis - jest bardzo prosty.
Dynia, imbir, mleczko kokosowe. Miks idealny. Poznaj przepis na wspaniale kremową, rozgrzewającą zupa, w której przenikają się smaki dyni i mleczka kokosowego. Przyprawiona imbirem i kardamonem. Polana lekko orzechowym olejem z pestek dyni i...
Zupa dyniowa to idealne danie na chłodne dni! Rozgrzeje, wzmocni i poprawi odporność!
Trwa Rekordowa Kumulacja w RMF FM!
Zagraj o rekordowe kwoty, które czekają na Ciebie w sejfach - kliknij tutaj »
Jesień w RMF FM jest prawdziwie złota, bo w sejfach od poniedziałku do piątku czekają na Was nagrody, które ledwo się tam mieszczą! Kliknij tutaj i sprawdź też rekordowe premie szans
