Sos miodowo-musztardowy z kroplą cytryny
Składniki
-
4 łyżki musztardy (np. Dijon)
-
4 łyżki jogurtu
-
6 łyżek miodu
-
sok z połowy cytryny
-
sól
-
pieprz.
Przygotowanie sosu miodowo-musztardowego:
Dziecinnie proste! Wystarczy połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Można schłodzić w lodówce.
Sos barbecue z wędzoną śliwką
Teraz coś dla tych, którzy mają trochę więcej czasu na przygotowanie sosu. Jest bardzo wyrazisty, znakomicie komponuje się ze smakiem grillowanych żeberek. Ale nie tylko!
Składniki:
-
2 łyżki oliwy
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 pomidor (lub 2 łyżki pomidorów z puszki)
-
2 łyżki octu winnego
-
szczypta brązowego cukru
-
łyżeczka sosu worcester (lub sojowego)
-
łyżka wędzonej papryki
-
łyżeczka pieprzu cayenne
-
garść suszonych śliwek
-
dwie łyżki powideł śliwkowych
-
1 łyżka musztardy
-
szczypta pieprzu i soli.
Przygotowanie sosu BBQ:
1. Rozgrzewamy w rondlu oliwę i podsmażamy na niej posiekaną drobno cebulę oraz zmiażdżone ząbki czosnku.
2. Dodajemy do tego pomidory z puszki, ocet z czerwonego wina, brązowy cukier, sos worcester (albo sos sojowy), śliwki, powidła śliwkowe.
3. Doprawiamy łyżeczką pieprzu cayenne i wędzonej papryki, łyżeczką musztardy, świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soli.
4. Całość dusimy przez 25 minut, często mieszając.
Salsa verde. Zdrowo, do grillowanych warzyw
Na koniec - sos bardzo zdrowy! Ta zielona, aromatyczna salsa będzie pasować nie tylko do mięsa. Można podawać z nią grillowane warzywa, na przykład bakłażana, cukinię czy paprykę.
Składniki
- pęczek natki pietruszki
- pęczek mięty
- pęczek bazylii
- łyżeczka kaparów
- 2 korniszony
- ząbek czosnku
- 2 fileciki anchois (ewentualnie garść czarnych oliwek)
- łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki oliwy
- łyżka octu winnego
- sól
- pieprz
Przygotowanie salsy verde:
Drobno siekamy zioła: natkę, miętę i bazylię. Dodajemy obrany i posiekany czosnek oraz pokrojone korniszony i fileciki anchois (lub oliwki). Dorzucamy kapary. Przekładamy do miski, dodajemy musztardę, oliwę i ocet. Doprawiamy szczyptą soli i pieprzu, mieszamy.
